Mini pudding alla robiola e pere con salmone affumicato e panna acida allo zenzero e valeriana per Taste & More n. 6 e i miei auguri di buon anno

Buongiorno a tutti amici miei. Così come vi avevo preannunciato nel mio ultimo post, sono sparita per qualche giorno, ma la mia assenza e’ più che giustificata. Sono a Budapest. Sono qui dal 26 dicembre. La mia vacanza e’ ormai agli sgoccioli e magari prossimamente dedicherò un post a questa bellissima città. Ma una cosa e’ certa. Ora ho un luogo nuovo da portare nel cuore. Il profumo di mela e cannella mi riporterà sempre con la mente qui, in questa città magica, romantica, piena di profumi, colori, luci dorate e atmosfere che fanno sognare. In questi giorni ci siamo rilassati tantissimo. Trascorrere gli ultimi giorni dell’anno con tanta serenità e lentezza e’ stato un toccasana. Ci siamo coccolati, viziati ed assecondati totalmente. Ci siamo dimenticati del tempo. Ci siamo immersi in questo luogo incantevole fino a sentire di farne parte. A guidarci la nostra curiosità, il nostro istinto, le nostre risate, il nostro amore, il nostro passeggiare mano nella mano avvolti nelle nostre sciarpone di lana intrecciata. Abbiamo camminato tantissimo. Abbiamo sostato in localini troppo carni. Accoglienti e caldi. Di quelli che piacciono a noi e che mi ricordano tanto i bistrot parigini. Nonostante il freddo, ci è anche capitato di pranzare e cenare all’aperto. Impossibile non lasciarsi conquistare dai profumi provenienti dai chioschetti sparsi per la città, che preparano al momento cibi a cui non si può dire di no. Piatti ricchi, colorati, saporiti e speziati. Abbiamo mangiato un goulash spettacolare, salsicce buonissime e strani intrugli preparati con patate, cipolle e stinco di maiale. Abbiamo sorseggiato tea fumante, vino caldo e cioccolata calda con panna. Abbiamo preso la funivia e tutti i mezzi pubblici possibili…insomma, abbiamo fatto quasi tutto ciò che si poteva fare. Visitato musei, chiese, mostre, castelli e palazzi antichi. Ho anche ricevuto un regalo bellissimo da Giuseppe. Un’agenda nuova. Lo so, vi potrà sembrare un regalo di “poco conto”, ma per me non lo è affatto. Un’agenda nuova, per come la vedo io, rappresenta una nuova pagina da scrivere. E io voglio inaugurare la mia agenda proprio con il racconto di Budapest. Con il racconto di questo viaggio che mi ha fatto concludere il 2013 in bellezza. E’ stato un anno pieno e difficile. Un anno in cui, nonostante tutto, mi sono ritrovata, riscoperta ed innamorata di me stessa. Un anno pieno di imprevisti. Un anno in cui sono successe tante cose. Un anno che a tratti mi è sembrato lunghissimo, ma che ormai è giunto alla fine. Siamo al capolinea. Spero che la serenità provata in questi giorni, e che provo anche in questo momento, mi accompagni per tutto il 2014. Siamo noi a costruire giorno dopo giorno la nostra serenità, e un buon punto di partenza sarebbe quello di allenare il più possibile il pensiero positivo. E’ fondamentale ripulire la nostra vita da cose e persone che non ci fanno stare bene. Da quelle che io chiamo scorie altamente inquinanti. In ogni caso, ciò che voglio dire e’ che essere felici si può e si deve. La felicità va ricercata nelle piccole cose, nei piccoli gesti e negli affetti più veri e sinceri. Così come e’ stato per l’anno scorso, per me nessun buon proposito in vista. Nessuna promessa da mantenere, ma solo una vita da vivere. Una vita da vivere incondizionatamente. Una vita fatta di scelte e conferme quotidiane, una vita che possa essere all’altezza dei miei sogni. Sogni pieni d’amore, rispetto, fiducia, serenità e  salute. E francamente questo e’ tutto ciò che auguro anche a voi. Il passato e’ passato, ma ci sono un presente ed un futuro ad attenderci…perciò, cerchiamo di non deluderli, ok ? Per noi stasera festeggiamenti tranquilli, tete a tete. Saluteremo il vecchio anno ed accoglieremo il nuovo mangiucchiando crostini caldi con burro e salmone affumicato e sorseggiando un buon calice di vino. Vi auguro un 2014 all’altezza dei vostri sogni. Per ovvie ragioni sono impossibilitata a passare da ognuno di voi per lasciarvi i miei auguri, ma credetemi, e’ come se lo avessi fatto. Siete tutti nel mio cuore, e voglio ringraziarvi per l’affetto che mi dimostrate tutti i giorni :) Ci vediamo l’anno prossimo, sempre su questi schermi.

E ora, visto che è risaputo che a capodanno il salmone non può mancare, vi lascio con un’idea gustosa e sfiziosa. Questa e’ un’altra delle mie ricette presenti su Taste & More n. 6.