Teglia di verdure ripiene, salsiccia di Norcia & cipolla di Tropea

Scommettiamo che vi metto subito di buon umore ??? Oggi
facciamo una cosa diversa dal solito. Vorrei che leggeste il mio post lasciando partire questa canzone . Giuro che è portentosa ! Vi svolta la giornata, ed è perfetta, se non altro perché oggi è proprio venerdì. Fingete ( ma neanche poi tanto )  che questa sia la prima lezione delle mie “tecniche di base” per il buon umore. Credetemi, la canzone giusta, è in grado di fare miracoli sul nostro umore,  e questa canzone, con me, ne ha fatti tanti negli ultimi giorni.
Come vi ho accennato, mercoledì era festa patronale. In realtà era festa anche ieri, ma sono andata regolarmene a lavoro. In questi giorni, in giro per la città, c’era un casino allucinante. Dalle mie parti festa patronale significa strade bloccate al traffico, bancarelle ovunque, e giri allucinanti per poter arrivare da un lato all’altro della città. Ieri, infatti, per arrivare in ufficio ho stabilito un nuovo record personale : 25 minuti netti ! Qui da me, in condizioni “normali”, il tempo massimo che si può impiegare per raggiungere un  posto X sono 10 minuti, ma se c’è davvero traffico ! Ma ormai tutto mi scivola,  perché oggi è venerdì ! E non è un venerdì qualunque.  Non riesco ancora a crederci. Solo una
manciata di poche ore mi separa dalle mie tanto sospirate e, lasciatemelo dire,
meritate vacanze ! D’avanti a me 3 settimane di riposo e di autogestione. L’ultimo
periodo è stato davvero duro. Poi si sa che lavorare con il caldo, con il sole
e con tutto (o quasi ) il resto del mondo attorno a te che cazzeggia, è ancora
più difficile. Ma ce l’ho fatta ! Sono arrivata quasi indenne al mio ultimo
giorno di lavoro. Il quasi ci sta tutto, 
perché ho dato un sacco di numeri nell’ultimo periodo. La “stupidera”  è tornata a farmi visita e a parte le battute
davvero, ma davvero stupide, mi sono ritrovata a cantare a squarciagola buona
parte di tutte le canzoni che vi ho postato ultimamente e con l’aggravante
delle cuffiette nelle orecchie, così che, ciò che ne veniva fuori erano suoni e
lamenti non proprio piacevoli per gli “ascoltatori passivi”, “ ascoltatori
passivi” che nel caso concreto erano i miei pazientissimi colleghi  :) Ma io sono fatta così ! Non mi limito ! Se
parte la vena “cantereccia” si va, e si canta ! Tornando alle mie vacanze, non
c’è nessun programma concreto. Situazione davvero insolita per me, ma va bene così. L’unico
dato certo è che a partire da lunedì prossimo, vedrò finalmente il mare. Fortuna
che ce l’ho a due passi :) Sento fortissimo il bisogno del contatto con il
mare, con la sabbia con i suoi odori. Sento il bisogno di fare lunghe nuotate, di passeggiare sul
bagnasciuga, di sentire il calore del sole sulla pelle salata e profumata di
olio. Sento il bisogno di stare distesa sul mio
lettino, di fare l’amore con le onde e di lasciare che la mia mente si perda in
quei ritornelli di pensieri che amo tanto ( per i meno romantici vale la
definizione di “seghe mentali” :D ). Amo addormentarmi nel primo pomeriggio
sotto l’ombrellone ascoltando il rumore ordinato e composto delle onde. Amo il mare nel pomeriggio, quando si alza il vento e con
lui anche le onde.  Il vento del pomeriggio è piacevole perché ti coccola e
ti accarezza la pelle. Mi manca quella sensazione di intorpidimento e
smarrimento tipica dei miei risvegli in spiaggia. Sono momenti  in cui cerco di mettere a fuoco, di capire
dove sono, e così comincio ad osservare ancora mezza addormentata tutto quello che mi accade attorno. Subito
dopo bevo, è un classico, e se mi rendo conto di essere sudata mi alzo, e mezza stordita raggiungo la riva, e  pian
piano comincio ad entrare in acqua. E quando finalmente ci riesco, mi sento in paradiso. Un’altra cosa che amo fare quando sono in
spiaggia, è leggere. Ho già la lettura giusta per le vacanze. In realtà ho
appena terminato di leggere “Il Vangelo secondo Gesù Cristo” di Saramago, e due
giorni fa ho cominciato un bel librone,  “I
Buddenbrook”  di Thomas Mann. L’ho
definito librone perché è bello grosso, e bisogna avere un po’ di tempo a
disposizione da dedicargli. Credo che 3 settimane siano più che sufficienti,
voi che ne pensate ? ;)

Ricetta per 2/3 persone ( secondo me anche 4 )

1 melanzana grande

2 peperoni rossi

500 gr di salsiccia di Norcia

una cipolla di Tropea

un cucchiaio di capperi dissalati in acqua

1 cucchiaino colmo di miele di acacia

2 uova

pangrattato

mix di erbe fresche ( maggiorana, origano, basilico )

1 spicchio aglio

olio evo

peperoncino

marsala

Tagliate la melanzana a metà dopo averla privata delle due estremità.

Rimuovetene la polpa dall’interno e tenetela da parte. Tagliate i peperoni a metà, e privateli dei semini.

Sbucciate la cipolla e affettatela.

Prendete una teglia da forno, rivestitela di apposita carta, irrorate con olio evo  poggiateci su le cipolle, salate e poi adagiateci le melanzane e i peperoni. Salate le verdure all’intreno e conditele con un filo d’olio.

Prendete la polpa di melanzana e tagliatela a cubettini. Pesate 300 gr di salsiccia, privatela del budello e sminuzzatela.

Accendete il forno a 200°.

Ponete una padella antiaderente sul fuoco metteteci dentro l’olio, l’aglo e il peperoncino poco dopo aggiungete le melanzane, la salsiccia e i capperi. Dopo qualche minuto aggiungete il miele, aggiustate di sale e fate cuocere fino a quando la melanzana non sarà diventata morbida. A fiamma spenta aggiungete il mix di erbe aromatiche. Fate raffreddare un pochino e aggiungete le uova e poi un po’ di pangrattato. Aggiungetelo poco per volta. L’obiettivo è quello di fargli assorbire un po’ del liquido di cottura e rendere più cremoso e omogeneo il composto. Prendete il composto e mettetelo a cucchiaiate nelle verdure. Prendete le salsiccette tenute da parte, tagliatele a metà e infilatele negli spazi vuoti tra le verdure. Spolverate tutto con pangrattato, irrorate con un filo d’olio e bagnate con un po’ di marsala le salsiccette.

Trasferite in forno e lasciate cuocere per circa 40/50 minuti.

Questo vaso è una mia creazione.

L’ho dipinto e l’ho decorato con le pietre colorate.
Lo amo particolarmente

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