Adoro i porcini…e così ho deciso di usarli non solo per le tagliatelle, ma anche per preparare questo gustoso secondo…che scioglievolezza..
Ricetta per due :
400 gr. di fettine di vitello tenerissime, va bene il taglio indicato per le scaloppine
una bustina da 80 gr. di funghi porcini surgelati de “La valle degli Orti”
pan grattato
grana padano grattugiato
due spicchi d’aglio
prezzemolo triturato
mezzo bicchiere di RUM ( ho usato il Bacardi 8)
mezzo bicchiere d’acqua bollente
farina
olio evo
Per cominciare prepariamo il ripieno dei nostri involtini, in una ciotolina preparate un composto con pan grattato, grana padano grattugiato, prezzemolo triturato, aglio triturato e olio.
Il risultato deve essere una specie di pappina.
Spalmate il composto su ciascuna fetta di carne, e chiudete con uno stuzzicadenti.
Non appena pronti tutti gli involtini, passateli nella farina.
Prendete una pentola antiaderente e metteteci dentro l’olio, l’aglio e il composto con cui avete farcito gli involtini ( nel caso ve ne fosse avanzato).
Fate insaporire l’olio e quando è caldo metteteci dentro gli involtini facendoli rosolare bene su tutti i lati, salate, pepate, e aggiungete i funghi. Coprite. Dopo qualche minuto bagnate con il vostro RUM, fate evaporare e poi aggiungete l’cqua. Coprite e portate a cottura. Quando è pronto, completate il piatto con prezzemolo tritato.
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2 Comments
Eccomi cara Mary, sono venuta subito a visitare il tuo delizioso blog e ad aggiungermi ai tuoi lettori…Questi involtini li trovo delicati e molto gustosi con il sapore dei porcini che anche io adoro!! Cerca di partecipare al mio contest visto che siamo in periodo prenatalizio, scade il 13 dicembre, ti lascio il link…
http://idolcinellamente.blogspot.com/2011/10/regali-dalla-mia-cucina-golosita-e-non.html
Ti aspetto un bacione e piacere di averti conosciuta!!!
Grazie per essere passata!!
Passo subito a guardare il contest…
A presto!