Pere al vino rosso speziato

Continuo a pensare che la primavera sia già arrivata…qualcosa nell’aria sta cambiando e la luce di questi giorni mi piace, mi trasmette carica e in alcuni momenti – soprattutto nel pomeriggio, quando mi capita di uscire in veranda e mettermi per 5 minuti con la faccia verso il sole tiepido – mi aiuta a scrollarmi di dosso un sottile strato di malinconia che mi ricopre, come fosse una pellicola.

Non so se sia proprio malinconia…ma a tratti mi sento giù. E’ come se ci fossero dei cali di tensione che fanno scattare l’interruttore del buonumore e condizionano i miei pensieri, il mio stato emotivo e il mio umore intero. Sono delle interruzioni di buonumore brevi ma intense. Piuttosto disturbanti, però.

Poi, sarà il destino beffardo, ma più mi sento così e più mi capita di dover fronteggiare discussioni/situazioni (il più delle volte sterili o dettate dalla voglia che certe persone hanno di usarti come pungiball per scaricarti addosso la loro rabbia o non so cos’altro), che contribuiscono enormemente ad alimentare stati d’animo altalenanti, di quelli che nel momento di picco massimo di rottura di scatole, mi porterebbero anche a prendere decisioni definitive su due piedi, senza un minimo di riflessione a monte. E ce ne sono stati momenti così in questi ultimi giorni.

Poi, penso che davvero gli anni, le esperienze e la vita in genere, mi abbiano mitigata parecchio…e certi colpi di testa, assai simili a crisi isteriche, non mi appartengono più, o quasi. Diciamo che ho imparato a contare. Non è stato facile, ma ci sono riuscita. Ma in alcuni momenti, solo io so quanto sia faticoso mantenere il controllo. Che poi, mantenere il controllo, il più delle volte significa tenersi il fuoco dentro…e lì bisogna essere bravi a non lasciarsi bruciare vivi.

Comunque, spero di scendere presto da questo ascensore e di fermarmi per un po’ su un piano, magari attico e preferibilmente quello del buonumore. L’importante è che questi cali di tensione cessino, altrimenti mi toccherà fare un reclamo al distributore di energia! :)

La ricetta che vi propongo oggi, per certi versi, appartiene alla mia infanzia. Fa parte dei miei ricordi. Infatti le pere al vino rosso le preparavano spessissimo sia mia mamma che il mio papà. Ricordo che la prima volta le ho assaggiate con una certa riluttanza, ma poi ci è voluto un attimo per innamorami del loro sapore, e soprattutto di quello sciroppo color rubino, dolce e profumato. Un nettare denso e corposo a cui è impossibile resistere.

Ora scappo, è tardi. Vi auguro un buon weekend, ci rivediamo presto tra queste pagine :)

Niente…(Fra, questa canzone proprio non mi molla…)

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Pere al vino rosso speziato

Preparazione

20 min

Cottura

1 h 15 min

Tempo totale

1 h 35 min

 

Per 4 persone

Piatto: Dessert

Autore: m4ry

Ingredienti

• 600 ml di vino rosso ( Io ho usato un Troia delle cantine Diomede)
• 500 ml di acqua
• 300 g di zucchero
• 3 frutti di anice stellato
• 3 chiodi di garofano
• 1 stecca di cannella
• una fetta di zenzero
• la scorza di mezzo limone non trattato
• la scorza di mezza arancia non trattata
• 4 pere

Istruzioni

1. Mettete tutti gli ingredienti ( eccetto le pere) in una pentola sufficientemente capiente da accogliere liquido e pere.
2. Ponetela su fiamma medio-bassa e portate a bollore.
3. Pelate le pere, eliminate il torsolo con il leva torsoli, pareggiate la base tagliando via l'eccesso con un coltello affinché si reggano in piedi e aggiungete allo sciroppo quando bolle.
4. Coprite la pentola, ma non completamente e fate cuocere per circa un'ora e 15 minuti, o fino a quando le pere non saranno diventate morbide.
5. Togliete le pere dal liquido di cottura, trasferitele in un piatto e fate ridurre ancora un po' lo sciroppo.
6. Servite le pere tiepide, irrorate dal loro sciroppo.
7. A piacere completate con cioccolato fondente grattugiato al momento o con altra salsa a piacere, tipo una salsa inglese, crema pasticciera, crema al mascarpone o del gelato alla crema o vaniglia.