Spigola al cartoccio con cipollotti, olive e limone per Taste&More n. 19

Spigola al cartoccio con cipollotti, olive e limone per Taste&More n. 19 | Questa settimana non sono stata un granché bene…scombussolamenti vari in corso. E mi sono anche sottoposta a una vista cardiologica. Da un po’ di tempo a questa mi capitava di avere frequenti extrasistole, e mia mamma, giustamente, ha insistito affinché facessi un controllo. Fortunatamente tutto ok. Sto bene e il mio cuore scoppia di salute. L’ho anche sentito battere…e come batte ! Fa un casino assurdo. E’ forte e tenace, proprio come me. O forse sono io, forte e tenace come lui…

Il mio umore è un po’ ballerino…e spero tanto che questo weekend mi aiuti a ritrovare un po’ di equilibrio. La pazzia cronica mica è sempre facile da gestire ;)

Sarà la bella stagione che arriva, sarà che mi sento un po’ distratta, sarà che non lo so nemmeno io, ma certi giorni mi pesano più di altri. Mi pesa stare a lavoro…mi pesa dover rispettare ritmi, orari e impegni. Ma sono sensazioni che così come arrivano, poi passano, perché trovo sempre e comunque il modo di farmi “piacere” le cose. Fortunatamente il sorriso non mi manca e la capacità di adattarmi alle situazioni, nemmeno, quindi so che certi momenti sono fisiologici. E’ normale che ci siano, anzi, a volte diventano anche fonte di stimolo :)

Intanto oggi è venerdì, e mi sembra giusto dargli in benvenuto :)

Come vorrei dare il benvenuto all’ultimo numero di Taste&More che è on line da ieri. Un numero bellissimo, luminoso come la primavera e pieno di tante ricette favolose ! Assolutamente imperdibile. Anche la mia spigola la trovate la le pagine della rivista. Una ricetta semplicissima, con pochi ingredienti ma decisamente perfetti insieme. Provatela, e poi fatemi sapere :)

Vi auguro un buon fine settimana e vi lascio come colonna sonora Viva la vida che è l’ultima cosa che ho ascoltato ieri sera prima di addormentarmi e che ha sempre il potere di regalarmi un sorriso e una nuova energia…spero tanto che funzioni anche con voi :)

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Spigola al cartoccio con cipollotti, olive e limone

Preparazione

15 min

Cottura

50 min

Tempo totale

1 h 5 min

 

Per 4 persone

Piatto: Secondo piatto

Cucina: Italiana

Autore: m4ry

Ingredienti

• 4 spigole eviscerate
• 12 cipollotti
• 12 pomodori ciliegia
• 4 spicchi d’aglio
• 2 limoni bio
• olive nere q.b.
• 
prezzemolo q.b.
• 
sale q.b.
• pepe q.b.
• 
olio evo q.b.
• aceto balsamico di Modena q.b.

Istruzioni

1. Accendete il forno a 180°.

2. Mondate e lavate i cipollotti.
3. Adagiate ciascuna spigola al centro di un foglio di carta forno precedentemente irrorato con olio e con qualche pizzico di sale.
4. Inserite nella pancia di ciascuna spigola 3 fette di limone, uno spicchio d’aglio tagliato a metà, prezzemolo, sale, pepe e olio.
5. Adagiate su ciascuna spigola 3 cipollati e fermateli con un pezzo di spago da cucina.
6. Aggiungete nel cartoccio le olive nere e i pomodori tagliati a metà e condite con altro olio, sale, pepe e con una spruzzata di aceto balsamico.

7. Chiudete i cartocci, adagiateli su una teglia da forno e infornate per circa 40/45 minuti.

8. I tempi di cottura potrebbero variare in funzione della dimensione delle vostre spigole.