Buongiorno e buon lunedì a tutti. Spero che abbiate passato un piacevole week end. Io sono stata molto bene. Mi sono riposata, rilassata, ho cucinato a non finire e mi sono goduta queste meravigliose giornate di sole caldo e splendente. Leggendo un po’ di post, qui e là, mi pare di capire che il bel tempo sia finalmente arrivato ovunque. Meglio così. Si sente davvero il bisogno di scrollarsi l’inverno di dosso, credo sia un bisogno fisiologico. Non vedo l’ora di cominciare a godermi la mia veranda. Queste giornate sono volate, mi piacerebbe poter riavvolgere il nastro per ritrovarmi nuovamente a venerdì. Venerdì sera faceva talmente caldo che sembrava quasi una serata estiva. Passeggiare per i vicoletti di Trani è stato bellissimo. Si sentiva profumo di mare, e si respirava un’aria piacevole e leggera. Per strada c’era tanta gente. Chi era seduto sulle panchine a chiacchierare con gli amici, chi passeggiava, bambini in bicicletta o che giocavano a nascondino…credo che tutti sentissero addosso quel senso di euforia e spensieratezza che solo la bella stagione riesce a trasmettere. Ci si sente un po’ come quegli animali che si risvegliano dopo un lungo letargo. Hai voglia di stare all’aria aperta, di respirare a pieni polmoni e di guardarti attorno. Mi sento così da due settimane..e mi piace talmente tanto questo mio sentirmi così, che vorrei durasse per sempre. Mi piace il ritmo lento della mia respirazione, mi piace perché mi fa capire che sto realmente bene. Che sto bene dentro, ed è una sensazione che sto pian piano ritrovando sempre di più. Ora sono pronta per buttarmi in questa nuova settimana di lavoro. Sarà una bella settimana, ne sono certa. Sarà bella perché lo voglio io, e farò in modo che ogni giorno mi lasci qualcosa di bello e di nuovo. Ieri sera, mentre ero bella spaparanzata sul divano, ho visto due film. Due film totalmente diversi l’uno dall’altro…”Una notte da leoni“, che ogni tanto devo assolutamente rivedere perché mi fa morire dal ridere, e poi “La memoria del cuore“. Commedia romantica ispirata da una storia realmente accaduta..ecco, se vi capita, guardatelo. E’ un film che a me è piaciuto tantissimo. L’interprete maschile, ad un certo punto, pronuncia una frase, molto bella. In realtà è una teoria. “La teoria dei momenti d’impatto“. Ci tengo a lasciarvela, perché riassume perfettamente il senso di tanti pensieri e di tante discussioni fatte negli ultimi mesi, tra me e voi, sulle pagine di questo blog.
“Ho anch’io una teoria, la mia riguarda i momenti. I momenti d’impatto. La mia teoria dice che i momenti d’impatto, lampi di elevata intensità che cambiano la nostra vita completamente, finiscono con il definire chi siamo. Ognuno di noi è la somma di tutti i momenti che abbiamo vissuto, con le persone che abbiamo conosciuto, e questi momenti diventano la nostra storia. Come i migliori momenti che ripercorriamo e ripercorriamo ancora e ancora…”.
Vi auguro una buonissima giornata e un buon inizio settimana.
E ora, parlando della ricetta di oggi, ecco un altro pane preparato con il mio amato licoli. Licoli che diventa ogni giorno sempre più forte e attivo. Questa volta mi ha davvero sorpresa. L’impasto, dopo nemmeno 3 ore di lievitazione, era gonfio e teso. Una cosa meravigliosa, e credo che le immagini parlino da sole. Un pane buonissimo, con una crosta eccezionale e una mollica soffice e leggera..c’è chi ha azzardato dicendo che questo pane gli ricordava tantissimo quello di Altamura. Beh, è un complimento bellissimo, perché il pane di Altamura, è favoloso.
Ricetta per 1 pane grande ( quasi 1 kg )
400 gr di farina 0 per pane
40 gr di concentrato di pomodoro
10 grammi di sale
300 gr di licoli attivo
2 cucchiai di olio
200 ml di acqua calda
a piacere 2 cucchiai e mezzo di origano o di rosmarino tritato finemente
a piacere 6 gr di semi di nigella ( semi di cipolla neri)
Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti secchi e mescolateli bene tra loro. In un’altra ciotola più ampia (idonea a contenere l’impasto ), mescolate l’acqua con il concentrato di pomodoro, poi aggiungeteci il licoli fino ad amalgamare tutto perfettamente. A questo punto, aggiungete alla parte liquida tutti gli ingredienti secchi e mescolate bene con le mani fino a quando l’impasto con non starà insieme. L’impasto risulterà abbastanza molle, non aggiungete altra farina !
Coprite la vostra ciotola e fate riposare per 10 minuti.
Trascorsi i 10 minuti, sempre lasciando l’impasto nella ciotola, tirate un pezzo d’impasto di lato e premetelo al centro. Girate leggermente la ciotola e ripetete con un’altra porzione d’impasto. Dovete ripetete questa manovra per altre 4 volte. In tutto, ci impiegherete circa 10 secondi e l’impasto dovrebbe iniziare a fare un po’ di resistenza. Coprite e fate riposare altri 10 minuti.
Dovrete ripetete la stessa operazione per altre tre volte, però, al termine della terza lavorazione, dovete coprire l’impasto e farlo lievitare per un’ora.
Cospargete di farina un piano di lavoro, trasferiteci su l’impasto, e lavoratelo fino a dargli la forma adatta a trasferirlo nel cestino per la lievitazione. Spolverizzate di farina un cestino per la lievitazione ( in mancanza potreste usare uno scola pasta, rivestirlo con un canovaccio in lino o cotone spolverato con abbondante farina ) e trasferiteci dentro l’impasto.
Cospargete bene di farina e fate lievitare finché l’impasto non raddoppia di volume. Ci vorranno dalle 3 alle 6 ore.
Circa 20 minuti prima di infornare, accendete il forno a 240°. Mettete una teglia con i bordi altri sul fondo del forno. Tutto dipenderà anche dalla forza del vostro licoli e dalla temperatura. Il mio è stato velocissimo. In meno di 3 ore era già perfetto.
Quando il vostro impasto è pronto, rovesciatelo su una teglia ben spolverata di farina. Utilizzando un coltello seghettato per incidere la superficie del pane.
Infornate, e versate una tazza d’acqua nella pentola che avete messo sul fondo del forno, e abbassate la temperatura a 220°. Fate cuocere per circa 40 minuti o anche più, fino a quando il pane non sarà ben dorato e croccante. Eventualmente giratelo.
Una volta sfornato, fatelo raffreddare sulla griglia.
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95 Comments
Come sempre belle foto, questo pane è una delizia, quasi si sente l'odore! buona giornata Mary!
p.s.: ma per sapere del programma per l'incontro delle food blogger a roma? che devo fare? ;)
Eccomi :) Per il programma, contatta Vaty..lei è tra le organizzatrici :)
http://vatineesuvimol.blogspot.it/
Un bacione e grazie !
Stessa cosa qui Mary, ho passato il we ubriacandomi di sole, aria, iodio…..è volato purtroppo, ma mi ha lasciato una bella sensazione di benessere e tanta carica per affrontare una settimana che cercherò di rendere speciale in tutti i modi….e poi, ormai ci siamo quasi eh :)
Pane favoloso, hai ragione, le foto parlano da sole!
Un abbraccio, buona giornata!
E' vero..ci siamo quasi…:)
Un bacione !
Sì finalmente la primavera, anzi quasi estate (ieri ero in giro con le maniche corte!).
Che bellezza questo pane, non è che manderesti un pochino? ;)
Certo…pacco in partenza ;)
Strepitoso questo pane, Mary!!
Noi abbiamo passato un week-end casalingo, ci voleva, quindi ci siamo goduti questi giorni, all'insegna del relax.
Buon lunedì cara, a presto.
Baci a te e grazie !
Anche qui finalmente un bellissimo week end di primavera. Anzi, direi quasi inizio estate. E’ stato un week end intenso, ieri sera ero cotta stracotta ma con un senso di pace e di benessere dentro che spero riesca a durare per tutta la settimana per ricaricarsi al prossimo :) Il tuo paragone è calzante alla perfezione tesoro, con l’arrivo della primavera mi sento proprio come un ghiro che si risveglia dal lungo letargo con una carica di energia interiore che mi rende frenetica. Non mi fermerei mai, sono tutta un fermento come il tuo licoli! Guarda qui che splendido pane :) E che sia anche buonissimo non ho dubbi, ho fatto una cosa simile qualche settimana fa e mi è piaciuto da matti. Avrei voluto aggiungere anche dei pomodori secchi ma sbadata come sono me ne sono ricordata a cose fatte! Potrebbe essere la scusa per replicare però ;) Un abbraccio forte forte chery, buona settimana :*
Si..ci starebbero benissimo..il bello del pane, è che con un po' di fantasia, puoi farne davvero di tutti i tipi ! Ti abbraccio :***
Buongiorno dolcissima:* questo fine settimana è stato proprio rigenerante anche per me! mi sono dedicata alla sistemazione del terrazzo… non ti dico quanta sterpaglia, foglie secche e travasi… ho le mani piene di tagli (nonostante i guanti) ma quanta soddisfazione!!! proprio come quella che si prova quando un lievitato cresce sotto i nostri occhi… il tuo pane è proprio splendido! questa chicca del concentrato di pomodoro me la segno… deve poi risultare un gusto molto aromatico tipo pizza vero? che squisitezza!! complimenti.. anche per le belle parole che ci hai lasciato… in effetti noi siamo l'insieme di tanti frammenti, esperienze vissute, persone che sono arrivate nella nostra vita e hanno lasciato un segno a loro modo… ps una notte da leoni è magnifico!!! visto non so quante volte:) ti abbraccio tesoro:*
Ciao tesoro :) Ciò che gli conferisce il vero aroma sono le spezie che deciderai di utilizzare..il profumo e il sapore dell'origano è favoloso !
TI abbraccio :**
Dimenticavo…stasera Una notte da leoni 2 ;)
Io sabato lavori e lavori a casa e domenica passeggiata poi alla sera abbuffata;)
Il sole rigenera ne avevo bisogno anche io !!!! Mi sembra di uscire dal letargo!!!
Ancora non sono riuscita a fare i lucoli mannaggia !!!
Certo che e' un pane fantastico!!!
A stasera me amor;)
Ombretta, credimi, è una passeggiata…e vedrai che bella soddisfazione !
Bacione :**
Cara Mary, quei due bei films da te suggeriti li ho messi in lista e sono pronti per la visione.
Speriamo che siano di mio gusto, io ho seguito il tuo suggerimento, se non lo sono T'ASSICURO CHE SO' MAZZATE.
Un caro saluto,
aldo.
Come ti ho già detto, con le buone si ottiene tutto !
Un abbraccio :*
E' stato un fine settimana di aria aperta anche per me, e sono d'accordo: il tepore del sole risveglia la vita e riempie di energia, ci voleva!!!!
Ma quanto mi piace il tuo pane Mary, quanto !!! Che magnifico colore, che stupenda crosta, che meravigliosa mollica, è bellissimo! E sono assolutamente certa che sia buonissimo:)
Un bacio grande grande!
Grazie Sandrina bella ! Un bacione grande !
che invitant eil tuo pane…meraviglioso!
Grazie Ale !
Quanto mi piace il pane… ne mangerei a fette intere (una dopo l'altra s'intende…). Quando lo vedo crescere già mi comincia l'acquolina, quando poi comincia a sprigionare tutto il suo profumo dal forno allora non resisto veramente più e continuo a sbirciarlo dal vetro attendendo impaziente la fine della cottura.
Davvero un bellissimo risultato. E a lievitazione naturale è ancora più buono e più digeribile.
Anche da noi è finalmente arrivato un po' di sole. Questi giorni sono stati magnifici e servivano proprio per riportare un po' di buon umore.
Un bacio.
Sono davvero felice di essermi buttata nel mondo del licoli :)
Bacio a te !
Molto bella "La teoria dei momenti d'impatto",se posso vedrò il film.
Per il pane non ho parole..e dire che da queste parti il buon pane
non manca certo.Ma si vede e quasi si sente che è fatto in casa e bene..:)
Un abbraccio
ps si,sembra che la primavera/estate sia finalmente arrivata
Un abbraccio e un bacio a te :)
Proprio bello, si vede bene quanto sia soffice all'interno, baci e buon inizio settimana :)
Grazie Rosalba :) Un abbraccio !
Hey meravigliosaaaa!! Sono contenta che ti sia ricaricata!! :-)
I risultati si vedono, forti parole di ottimismo e tanta felicità che trasmetti anche a me!
Il tuo pane è una delizia, mi sembra proprio quello del forno, bello consistente e croccante! La citazione, beh.. Ha già detto tutto lei, non si può che confermare, e la canzone!! SiSi, la canzone la amo, e fa davvero primavera!
Go soul sister! Buona settimana!
Baciiiii bellissima !
Un bacione :****
Ciao cara Mary,
anche da noi il sole sembra essere arrivato… e anche l'umore sembra assorbirne tutta l'energia positiva che solo il sole sa emanare….
questo pane al pomodoro fa molta primavera..sarà per il suo bel colore acceso!!!!
Il licoli… devo decidermi a trasformare la mia pasta madre in previsione dell'estate…
Grazie per questa ricetta e baci.
Il licoli non comporta nessun impegno..ed è una meraviglia.
Leggi qui
http://www.angolodidafneilgusto.com/2013/02/pane-alle-patate-con-lievito-madre.html
Bacione !
Ciao Mary, il bel tempo mette tutti di buonumore e la gioia di porsi godere fino all'ultimo raggio di sole è impagabile!
Buon inizio di settimana e complimenti per questo pane gustosissimo e originale:-P
la zia Consu :-*
Grazie Consuelo ! Un bacione !
Che bel pane, mary. Lo vedi lì che ti guarda e ti chiede di sposarsi con la nutella o con altre creme dolci e stragolose!
Cmq sia, pare proprio di sì, primavera in tutta italia. Se durerà non lo so, intanto ci godiamo il sole e i benefici sull'umore!!!un abbraccio e buona giornata
Si..godiamone finché ce n'è ;)
Eh si, questo bel weekend ha messo davvero il buonumore!
Noi non abbiamo mai provato ad utilizzare i licoli per preparare il pane, e sinceramente siamo anche abbastanza ignoranti su come averli! certo è che il tuo è riuscito una meraviglia e ottima l'idea di aromatizzarlo al pomodoro!
bacioni
Provate a dare una lettura qui..il licoli non è affatto difficile da preparare e nemmeno da curare :)
Ho dimenticato il link
http://www.angolodidafneilgusto.com/2013/02/pane-alle-patate-con-lievito-madre.html
Il mio inteso weekend lo conosci, così come conosco le parole che tanto ti hanno colpito di quel film. Le parole "Ognuno di noi è la somma di tutti i momenti che abbiamo vissuto, con le persone che abbiamo conosciuto, e questi momenti diventano la nostra storia" dovrebbero farti capire che non c'è momento di buio, di nefandezze, di scompensi che possano cancellare l'amore profondo dentro di te.
E sei talmente una bella persona, oltre che una cuoca da URLO, che niente potrà distrarti da questo sole primaverile, che ti meriti tutto!
T'amo.
T'amo anche io..ci teniamo per mano..<3
Un pane meraviglioso con una perfetta alveolatura!!! Complimenti, un abbraccio e buona serata
Grazie ! Un bacione
Sì questo fine settimana è letteralmente volato. Un sole splendente che riempie il cuore, come questo pane, di cui già sento il profumo di quando è caldo. Adoro le tue ricette!
Buon inizio settimana
Tiziana ;)
Grazie Tiziana ! Un abbraccio :*
Che pane meraviglioso!!!mi dovrai erudire su questo licoli visto che con il LM non c'è ancora molto feeling!!!ma guarda un po' non l'avevo mica capito che eri di Trani!! Percio'oltre ad annaferna ci sei anche tu. Buono a sapersi, io sono vicinissimo e sono a Corato. un abbraccio,Peppe.
Ciao Peppe :) Sono di Canosa…ma il fine settimana amo spostarmi su Trani..in ogni caso, siamo davvero vicini :)
Per il licoli, quando hai tempo, datti una lettura qui..spiego tutto per filo e per segno. Se hai bisogni, non esitare a chiedere :)
http://www.angolodidafneilgusto.com/2013/02/pane-alle-patate-con-lievito-madre.html
Hai proprio ragione Mary la primavera da una carica incredibile e una fonte di vitalità unica e il pane…? Lo amo solo a guardarlo!!Bacioni,Imma
Grazie Imma ! Un bacione
Come sempre il tuo pane è meraviglioso!! Perdona se sono stata e sarò un pò latitante nei prossimi giorni. E' vero il caldo sembra essere arrivato ovunque e stare fuori è un vero piacere!!! Io sono un pò pigra con la primavera, ma solo in casa :-) perchè con il tempo bello mi piace scendere in giardino e dedicarmi ai fiori, alle piante e ahimè anche alle erbacce… che crescono sempre infestanti… Un abbraccio enorme carissima :-) buona serata
Tranquilla tesoro…io sono qui ! Un abbraccio :**
ma che bello sentirti così carica.. leggera.. entusiasta.. bello che questo ultimamente accada spesso. Che sia il sole, le ore di luce all'aria aperta che aiutano l'umore.. o qls sia il motivo, la carica, la spinta di questa ritrovata serenità .. così come ti ho già scritto da me, spero che questo non ti mollo più!
un pane con delle foto stupende!
buona settimana
baci
Grazie Luisa :) Un abbraccio grande..:**
Bravissima Mary mia! hai realizzato un bellissimo pane :) ma lo sai che anche io mi vorrei convertire al licoli? ci sto pensando….poi magari ti chiedo qualche dritta :)
Un bacione :*
Quando vuoi tesoro :)
intanto, datti una lettura qui
http://www.angolodidafneilgusto.com/2013/02/pane-alle-patate-con-lievito-madre.html
Baciii
Che spettacolo il tuo pane!!!
Chisà che profumino nella tua cucina!!
Facciamo così, io passo uno dei miei spiedini a te e tu passi una bella fetta del tuo pane a me!!
Un bacio grande e buona serata
Carmen
Io ci sto ;)
Un abbraccio !
Wow! Un pane meraviglioso… Curiosità: si sente il pomodoro al gusto o serve solo a "colorare" un po' l'impasto…? Un bacio e bravissima, come sempre, la mia Mary!!
Si sente, ma non eccessivamente…ciò che si sente molto sono le erbe aromatiche :)
Bacini tesoro bello !
Be', ricetta fantastica, come sempre (adoro i pomodori), e frase molto significativa (anche se mi mancano entrambi i film). Sul sentirsi un animale che esce dal letargo, poi, condivido, anche se detta da me, che animale sono, farà un po' ridere ;)
Una notte da leoni non può mancare…devi vederlo assolutamente, sia l'uno che il due…la memoria del cuore e' un film che mi ha lasciato qualcosa dentro…
Si, fa ridere…tu sei un coccodrillo un po' orsacchiotto ;)
Ne mangerei volentieri una fetta!!! Grazie per la ricetta e i consigli
Prego :) Grazie a te per averla apprezzata :)
Il pane è favoloso con quella mollica alveolata e regolare; l'aggiunta delle erbe mi piace molto! La memoria del cuore non l'ho visto ma Una notte da leoni è veramente divertente! Un abbraccio.
Grazie :) Un abbraccio a te !
questo pane è perfetto Mary, ne vorrei una fetta va beh facciamo almeno un paio da mangiare con un filo d'olio d'oliva…mmmhh
Tutto quello che vuoi ;)
Buona giornata !
Mary!!!!!! Che pane perfetto!!!! Per me che vado solo (per ora) di lievito di birra secco questo pane pare un miracolo!!!
Il licoli è stata una bellissima scoperta..ero titubante, credevo fosse impegnativo..e invece non lo è affatto.
Qui puoi trovare un po' di indicazioni per partire
http://www.angolodidafneilgusto.com/2013/02/pane-alle-patate-con-lievito-madre.html
Buona giornata !
E si, finalmente il sole è arrivato anche in Veneto da me e con questo pane al pomodoro sarebbe l'ideale prendere lo zaino e andare a fare una bella scampagnata. Mi piace molto il pane fatto in casa. Complimenti!
Grazie mille..in effetti questo pane me lo vedrei proprio bene per una gita :)
Un bacione e buona giornata !
Mamma mia Mary che pane che hai tirato fuori! *_*
La mollica sembra supersoffice e quel cestino per la lievitazione (che io non riesco proprio a trovare) lo rende ancora più bello.
PS Io, da laureata in psicologia, non posso che approvare la teoria ;o)
Ciao Vale :) In effetti sono molto soddisfatta per il risultato. Il licoli mi sta dando soddisfazioni enormi. I cestini per la lievitazione li ho trovati su amazon. Ce ne sono di vari tipi :) un bacione e buona giornata !
Nonostante tu abbia tanti e tanti lettori, volevo ringraziarti perché per una impedita come me in cucina il tuo blog è un grande aiuto!!! :D
Quindi, sul mio blog potrai trovare un premio per te :)
E io ti ringrazio per questo commento…sono commenti come il tuo che danno un vero senso al mio "lavoro".
Un abbraccio grande, e grazie !
Passo subito da te !
congratulazioni tesorella, sei in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento per i miei blog preferiti. e tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ;) ce l'ha anche Imma di DolciAGoGo nella sidebar! : http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600
Amore grazie !!!! Sono onorata ! Ecco lì il tuo riconoscimento bello in mostra ! felice io <3
Sono contenta che hai passato un bel weekend, anche il mio è stato molto simile al tuo. La teoria è molto bella e molto vera, mi sono già appuntata il titolo del film :) Mentre nel tuo pane mi ci tufferei, è bellissimo e sicuramente buonissimo!! Un bacio Fede
Guardalo…quel film è bellissimo ! Ti abbraccio, e grazie !
Che bello e che…buono deve essere!!! Ciao, ho scoperto il tuo blog per caso e dopo un breve giretto mi sono unita ai tuoi followers….non posso certo rischiare di perderti di vista!!!! Complimenti!!! Se ti va di conoscermi vieni a farmi visita nel mio spazietto http://il-pappamondo.blogspot.it
Ti aspetto!!!!
Cara Monica, ben venuta ! Grazie di tutto, un abbraccio e a presto !
Che bel colore ha questo pane ! E chissà quanto è buono!!
A presto!!
Grazie Mary ! Un bacione
il pane è delizioso, si vede e la teoria è degna di essere ben va meditata…
Un abbraccio :))
Un abbraccio a te, e grazie ! :**
Mhhh.. sento il profumo del pane e dei pomodori, che meraviglia, buonissimo. E come sempre le foto sono bellissime. Un bacio e un grandissimo abbraccio!
Grazie mille Emma ! Un bacione grande e buona serata !
Ciao tesoro mio! Finalmente riesco a passare… perdonami… periodo caotico! Tra poco ci abbracceremo e non sto nella pelle, sono emozionatissima! :D Bella la teoria dei momenti di impatto… non la conoscevo e non ho visto il film, mi hai incuriosito… devo rimediare ;) Questo pane è fantastico, sei bravissima e lo diventi sempre di più! <3 Ti abbraccio forte forte forte, buona serata :) :**
Carissima ..che buon pane che sei riuscita a fare.
Mi ha colpito la morbidezza e la cottura .. è fantastica..sembra cotto in un forno in legna.
Brava e buona notte.
Incoronata
Anche se ci siamo appena sentire.. Ti lasciò un bacino .
Tesoro .. -10!!!! <3
ahhhhhh che meraviglia!!!!
te lo ripeto sempre,tu sei una maga con i lievitati quei bucchini nel tuo pane fanno sognare:)
grazie del tuo affetto,ti voglio bene <3
Grazie a tutti per i vostri commenti e per il vostro affetto ! Un abbraccio circolare ! Vi voglio tanto bene !
Stupendo! ..e che vistosa alveolatura!
Complimenti Mary, alla tua bravura e alla forza del tuo licoli. Sarà ottimo.
Credimi..oltre ad essere bello, è anche buonissimo :)
Buona serata e grazie !
Caspita questo post me l'ero perso!!! Mannaggia rimedio subito salvo la ricetta.
Molto belle le foto.
Un abbraccio