Torta di mele allo yogurt dal cuore tenero

Arriva l’autunno…e ricomincia la ricerca affannosa della torta di mele “Perfetta”.Eh si, perché la torta di mele non è cosa da poco, la torta di mele, la mia torta di mele ideale,  deve contenere tante mele ed essere morbida morbida, quasi cremosa. Non deve essere asciutta, ma bella umida e deve avere quel sentore di cannella che ti inebria. Questa ricetta devo dire che racchiude tutte le caratteristiche descritte, mi ha lasciata molto soddisfatta. Ma già vi dico che non sarà la sola su questo blog…ne seguiranno altre…L’ho mangiata bella calda…con gelato alla vaniglia…un sogno.Non vi dico il profumo che c’era per casa….spettacolo!
Integrazione successiva alla pubblicazione della ricetta : Ho rifatto questa torta ! Ma quant’è buona ! Avevo dimenticato..è la torta di mele perfetta !

4 mele golden

120 gr. di farina

200 gr. di zucchero + 2 cucchiai

100 gr. di burro ammorbidito

3 uova

125 gr di yogurt bianco  ( io ho usato quello greco al 2% di grassi )

Una bustina di lievito per dolci

Cannella a piacere

Un limone.

Accendete il forno a 180 gradi.

Sbucciate le mele e tagliatele a ventaglietti sottili sottili, mettetele in una ciotola con il succo di limone e due cucchiai di zucchero.

Prendete una ciotola e metteteci dentro il burro, lo zucchero, la buccia di limone grattugiata e la cannella.

Montate tutto con la frusta.

Aggiungete le uova e lavorate bene bene il composto. Fatelo diventare gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina, il lievito e infine lo yogurt. Mescolate.

Aggiungete al composto quasi tutte le mele scolate dal succo di limone e mescolate bene.

Versate il composto nella tortiera a cerniera ( 24 cm, più piccola ma non più grande ! ), livellate e decorate con le mele rimaste.

Mettete in forno e portate a cottura ( vale sempre il sistema dello stecchino…)

Servitela tiepida, con zucchero a velo e gelato alla vaniglia ( se vi va di provare ).