Strascinati con le cime di rapa

Gli strascinati con le cime di rapa…e sì….questo è un piatto tipico della tradizione pugliese.

Sono troppo buoni…che vita sarebbe senza gli strascinati con le cime di rapa??

350 gr. di cime di rapa

200 gr di strascinati freschi

uno spicchio d’aglio

peperoncino a piacere

olio

Mettete sul fuoco una pentola con acqua, aggiungete sale grosso secondo il vostro gusto, e portate ad ebollizione.

Nel frattempo, lavate le cime di rapa.

Mettete sul fuoco un piccolo pentolino ( tipo bollilatte ) con dentro olio a piacere, lo spicchio d’aglio e il peperoncino.

Fate dorare il tutto e spegnete.

Non appena l’acqua bolle, buttateci dentro le cime di rapa e fatela cuocere finché le parti più dure non saranno diventate tenere .

A questo punto, aggiungete la pasta e portate a cottura.

Scolate ben bene tutto, riversate nella pentola di cottura e condite il tutto con olio, aglio e peperoncino mescolate bene e servite.

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