Mezze maniche con broccoli e speck su crema di crescenza

Anche qui è arrivato l’inverno…sono due/tre giorni che la temperatura è scesa bruscamente…devo ancora abituarmici, mi sembra strano, ma d’altro canto tra qualche giorno è Natale, ed il freddo doveva pur arrivare!

Ieri sera sono tornata a casa dopo una lunghissima giornata, sono giorni talmente intensi che ho come la sensazione di non riuscire a frenare il cervello.

Anche dopo il lavoro, quando esco, torno a casa, o faccio qualsiasi cosa, mi sento iper attiva..però è una sensazione che mi da fastidio, perché praticamente non riesco a rilassarmi…uffaaaaaa..e dormo anche male…e ci pensate che quest’anno il calendario gioca proprio a sfavore?? Niente giorni di relax extra, fatta ecezzione per il 26 Dicembre che è lunedì…

Comunque, cambiando discorso, vi propongo una ricetta davvero veloce e gustosa.

170 gr. di mezze maniche rigate

Broccoletti (regolatevi voi per la quantità)

una bella manciata di speck a dadini

uno spicchio d’aglio

peperoncino

olio evo

sale

100 gr. di crescenza

latte q.b.

Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco e salatela.

Prendete una padella antiaderente, metteteci dentro l’olio, l’aglio il peperoncino, lo speck, e poco dopo aggiungete  broccoletti, salate, coprite e fate cuocere a fuoco medio basso affinché i broccoletti cuociano senza disfarsi.

Intanto prendete la crescenza, mettetela nel bicchiere del minipimer, aggiungete un goccio di latte, sale, pepe ed emulsionate il tutto ottenendo una bella crema densa e corposa. Riscaldatela leggermente e tenetela in caldo.

Quando l’acqua bolle, buttate la pasta, scolatela due/tre minuti prima del necessario e completate la cottura nella padella insieme ai broccoletti, aggiungendo l’acqua di cottura della pasta e coprendo con un coperchio.

La pasta deve cuocersi assorbendo l’acqua.

Una volta cotta la pasta, impiattate metendo la crema di crescenza sul fondo del piatto e sopra la pasta con i broccoletti.

Veloce, gustosa…provare per credere !

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