Troccoli al sugo con polpette di uova e ricotta | Il cibo è memoria, i sapori sono memoria…come anche gli odori. Ieri mattina, ho deciso che dovevo preparare le polpette di uovo, come tipo quelle che faceva la nonna Marietta. La sua ricetta era composta da uova, tanto, tantissimo formaggio grattugiato ( in barba a colesterolo e calorie in eccesso! ), prezzemolo e un po’ di pangrattato. Le friggeva in olio d’oliva, e poi le tuffava nella salsa di pomodoro bollente.…
