“Chiunque veda Matera non può non restarne colpito, tanto è espressiva e toccante la sua dolente bellezza.“ Carlo Levi Bruno Bavota – If only my heart were wide like the sea La mia prima volta a Matera risale al novembre del 2012 e ve lo raccontavo qui. La mia seconda volta, invece, risale a un paio di settimane fa (più o meno). Pur non essendo molto distante da me, la strada per raggiungerla non è Il massimo della vita e…
Chi mi legge abitualmente sa che qualche mese fa avevo accennato a un lavoro che mi stava tenendo piuttosto impegnata tra cucina e fotografie. Ebbene, quel lavoro ha preso forma ed esiste e sto parlando del calendario 2018 della Bofrost Italia. Partendo dalle loro materie prime surgelate, ho ideato 12 ricette che avessero un’impronta regionale, ma non tradizionale. Non mi sono limitata ad ideare le ricette, ma le ho anche fotografate. Ben 12 ricette più l’immagine di copertina (che è…
“Ci pensi mai il tempo si misura in brividi” Negramaro – Lo sai da qui Oggi sono due anni esatti che non ci sei più, e io non sono venuta una sola volta al cimitero, a trovarti. E ancora non ci riesco, anche se credimi, nell’ultimo mese, me lo sono ripromessa più e più volte. Ho come la sensazione che tu mi stia chiamando…e io faccio finta di nulla, mi nascondo. Un po’ come facevo da bambina, quando mi chiamavi…
La vita non è quella che si è vissuta, ma quella che si ricorda e come la si ricorda per raccontarla. G.G. Marquez Paper Aeroplane… Maiorca: tra mare, cultura e buon cibo| Ferie finite…oggi si ritorna alla normalità, ai ritmi di sempre e agli impegni di sempre. Potrei sembrare insaziabile se dicessi che questo periodo di riposo non mi è bastato, ma inutile negare che una settimana in più, non mi sarebbe affatto dispiaciuta. Il fatto è che sono ancora…
In a manner of speaking… (lasciatela partire, magari. Io l’adoro.) Erano giorni che pensavo a cosa avrei preparato sabato…avevo in mente un paio di cosine buone, e in effetti, avevo anche fatto la spesa. A dominarmi, almeno nelle intenzioni, una gran voglia di mettermi ai fornelli e poi di dedicarmi con calma a tutto il resto. Venerdì sera, quando sono andata a letto (tardi, molto tardi), mi stavo ripassando mentalmente il programma per l’indomani e mi sono anche scritta su…
![[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza "se" e senza "ma" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.](http://scontent-lhr3-1.cdninstagram.com/vp/ece2dd146cb78e898fec1f1177e83f84/5D52931C/t51.2885-15/sh0.08/e35/c0.135.1080.1080a/s640x640/56344622_190827761893410_4965186007942442981_n.jpg?_nc_ht=scontent-lhr3-1.cdninstagram.com "[Il post contiene la ricetta]
Chi l'ha detto che l'amore non può essere eterno?! Mi godo la mia relazione con Ciocco e Lato, da una vita. Mai un litigio, un'incomprensione o inutili scenate di gelosia. Noi ci amiamo incondizionatamente, senza \"se\" e senza \"ma\" ;) Per 4 Flan al cioccolato fondente con cuore morbido al caffè.
Per i flan
120 gr. di cioccolato fondente (70% di cacao)
70 gr. di burro
50 gr. di zucchero (anche di canna integrale)
15 gr di farina 00 (o altra a piacere)
2 uova medie
1 cucchiaio di panna fresca
Per il cuore al caffè
1/2 tazzina di caffè espresso
50 gr. di cioccolato fondente
1 cucchiaio di panna fresca
1 cucchiaino raso di caffè solubile
Per i cuori al caffè, fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria con il caffè, il caffè solubile e la panna liquida.
Trasferite il composto in uno stampo di silicone per il ghiaccio e mettete in freezer per almeno un’ora.
Per il flan, fate sciogliere il cioccolato con il burro e la panna a bagnomaria, mescolando spesso, e tenete da parte.
Sbattete uova e zucchero con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, aggiungete la farina e infine il cioccolato fuso, e mescolate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Preriscaldate il forno a 200°. Rivestite con carta forno i bordi di 4 ring in acciaio (con diametro di 7/8 cm) e disponeteli su una leccarda ricoperta di carta forno; riempiteli con l’impasto e inserite un cuore di caffè al centro di ciascuno, premendo leggermente.
Infornate e cuocete per 10 minuti circa, o fino a quando i bordi del dolce non saranno diventati leggermente consistenti, e la superficie opaca ma tremula. Deve cuocersi solo l’esterno, il cuore deve rimanere morbido, quasi liquido. Sformateli e cospargete a piacere con cacao amaro o zucchero a velo.
Nota: Se non disponete di ring, andranno benissimo degli stampini in alluminio monoporzione ben imburrati e infarinati.")
