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Crostoni con cannellini alle erbe aromatiche e tonno

Per 4 persone

Piatto: antipasto, Aperitivo, Piatto unico
Cucina: Italiana
Keyword: Erbe aromatiche, Fagioli cannellini, Pomodori secchi, Tonno sottolio
Ingredienti
  • 500 gr di pane casereccio a fette
  • 200 gr di tonno sottolio
  • 2 vasetti di fagioli cannellini lessi
  • 10 pomodori secchi sottolio
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 limone (la scorza grattugiata)
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico denso
  • 1 cucchiaio di aceto bianco dolceagro
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • q.b. di sale, pepe nero e olio evo di ottima qualità
  • q.b. di origano secco, basilico e rosmarino freschi
Istruzioni

  1. Scolate bene i fagioli dall'acqua in cui sono conservati e trasferiteli in una ciotola. Conditeli con olio, con i due tipi di aceto, miele, sale, pepe, scorza di limone grattugiata, le erbe aromatiche sminuzzate e i pomodori secchi spezzettati. Mescolate bene, coprite e trasferite in frigo per almeno un'ora.

  2. Tostate il pane, trasferite le fette sul piatto di portata e quando sono ancora calde, strofinatele con lo spicchio d'aglio. Irrorate con un filo d'olio e aggiungete i fagioli. Completate con il tonno ben sgocciolato dall'olio e spezzettato. Decorate con foglioline di basilico. A piacere macinate del pepe nero al momento e irrorate con un altro filo d'olio. 

Note
  • Scegliete ingredienti di primissima qualità, in particolare l'olio, che è ingrediente fondamentale per una ricetta come questa.
  • Per questione di tempo e praticità, ho utilizzato fagioli in barattolo, ma ciò non toglie che possiate usare fagioli secchi e lessarli voi.