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Ciambellone sofficissimo alle clementine, panna e pinoli

Per uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro

Piatto: Dessert
Cucina: Italian
Keyword: Biscotti alla panna, Clementine, Pinoli
Autore: Mary Pellegrino
Ingredienti
  • 200 gr di farina 00
  • 100 gr di fecola di patate
  • 220 gr di zucchero semolato bianco
  • 3 uova medie
  • 140 gr di burro appena salato morbidissimo
  • 60 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ( o i semini di una bacca)
  • 4 clementine (scorza grattugiata e succo 100 ml)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • q.b. di zucchero a velo
  • q.b. di pinoli
Istruzioni

  1. Accendete il forno a 180°, in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo.

  2. Lavorate con le fruste, a velocità medio-alta, le uova con lo zucchero, insieme alla vaniglia e alla scorza di clementine, fino a farle diventare chiare, gonfie e spumose.

  3. Riducete la velocità e aggiungete il burro a pezzetti, e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

  4. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e infine panna e succo di clementine. Mescolate bene.

  5. Trasferite il composto nello stampo, livellate e distribuite sulla superficie i pinoli. infornate per 30/35 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadenti che dovrà risultare perfettamente asciutto. 

  6. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare nello stampo, sformatelo e cospargete con zucchero a velo a piacere.