Per la zuppa, pelate e lavate le carote e le patate e mondate e lavate i funghi.

Tagliate patate e carote in pezzetti regolari e affettate i funghi.

Mettete sul fuoco una casseruola ( per me casseruola in ghisa Le Creuset) con olio evo e aggiungete il trito di prezzemolo, aglio e peperoncino; quando sentirete salire profumo d'aglio aggiungete le verdure.

Aggiungete le spezie ( curry, paprika forte e tandori masala ), il sale, il miele e mescolate bene; dopo qualche minuto aggiungete l'acqua calda e coprite.

Quando la zuppa inizierà a sobbollire, scoperchiate e fate cuocere fino a quando le verdure non saranno diventate morbide e la zuppa avrà raggiunto una consistenza non eccessivamente brodosa. Quando la zuppa avrà raggiunto la giusta consistenza, aggiustate di sale e se desiderate un gusto più deciso, aggiungete altre spezie.

Per il riso, mettete in un pentolino antiaderente il riso basmati, le cimette di broccolo ( precedentemente lavate), il sale e l'olio. Ponete su fiamma bassa, coprite e lasciate cuocere per il tempo di cottura indicato sulla confezione del riso. Durante la cottura non dovrete scoperchiare e tantomeno girare. Il riso cuocerà pian piano assorbendo tutta l'acqua.

Una volta trascorso il tempo di cottura, spegnete, sgranate il riso con una forchetta e aggiustate di sale, se necessario.

Trasferite la zuppa nei piatti di portata, aggiungete il riso e broccoli, un cucchiaio di yogurt e completate con i germogli.

Servite subito.