Mettete dell'acqua salata sul fuoco per gli spaghetti.

Triturate finemente l'aglio sbucciato e il prezzemolo ben lavato.

Mettete una dose generosa di olio evo in una padella e fatelo riscaldare, spegnete e aggiungete l'aglio e il prezzemolo, il peperoncino e la scorza di limone.

Lasciate in infusione per qualche minuto.

Riaccendete il fuoco al minimo, aggiungete il pane, i pomodori tagliati a metà, il sale e lo zucchero.

Fate cuocere per qualche minuto, fino a quando i pomodori non saranno appena morbidi,

e spegnete.

Cuocete gli spaghetti per metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.

Scolateli tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura e trasferiteli nella padella, insieme al condimento, tenete la fiamma bassa e aggiungete man mano dell’acqua, così da portate a cottura.

Spegnete, mantecate con il pecorino e impiattate.

Completate a piacere con un filo d’olio, prezzemolo e altro pecorino.