Accendete il forno a 200°.

Private la zucca della buccia, lavatela e tagliatela a pezzetti regolari.

Mondate e lavate 3 cipollotti e tagliateli a pezzi.

Prendete una pentola idonea alla cottura in forno, aggiungete dell'olio, le verdure tagliate a pezzi, la scorza di limone grattugiata, la maggiorana, il rosmarino, sale, pepe e zucchero di canna ( siate generosi).

Aggiungete un'altro filo d'olio, girate con un cucchiaio, coprite ( eventualmente con un foglio di alluminio se non disponete di una pentola con coperchio che possa andare in forno) e infornate per circa un'ora. Verificate la cottura con una forchetta, le verdure dovranno risultate belle morbide.

Intanto che le verdure cuociono, approfittate per tostare mandorle e nocciole.

Mondate e lavate gli altri 3 cipollotti, affettateli sottilmente e fateli dorare in olio caldo, a fiamma medio-bassa.

Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la pasta, e cuocete gli spaghettoni al dente.

Trasferite le verdure con le nocciole e la robiola nel bicchiere del frullatore a immersione e riducete tutto in crema.

Trasferite la crema nella pentola in cui avevate cotto le verdure, mettete su fiamma bassa e una volta scolati, aggiungeteci gli spaghetti. Aggiungete un mestolo d'acqua di cottura, mescolate bene e completate la cottura; spegnete e mantecate con il parmigiano.

Trasferite gli spaghettoni nei piatti di portata, condite con altro parmigiano, con i cipollotti e servite subito.