Mettete nel bicchiere del frullatore tutti gli ingredienti indicati per il pesto e riducete tutto in crema. Avrà una consistenza piuttosto densa. Non aggiungete altro olio, non sarà necessario. E soprattutto, non aggiungete sale, perché il pecorino è molto saporito.

Trasferite il pesto in un vasetto di vetro sterilizzato, copritelo con olio e trasferite in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Mettete sul fuoco una pentola piena d'acqua per la pasta, aggiungete del sale e un filo d'olio. Quando l'acqua bolle, aggiungete gli spaghetti e cuoceteli per metà del tempo indicato sulla confezione.

Intanto prendete un'ampia padella, mettete su fiamma bassissima. Metteteci dentro il pesto e stemperatelo con un mestolo d'acqua di cottura della pasta.

A metà cottura, trasferite la pasta nella padella, aggiungete altra acqua di cottura (un mestolo per volta, fino a completo assorbimento) e portate a cottura.

Nei primi minuti, coprite con un coperchio, e mescolate frequentemente con una forchetta.

Una volta pronto, impiattate, macinate del pepe al momento, condite con grana padano grattugiato, con un filo d'olio e servite subitissimo.