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Salmone al forno con pesche, cipollotti, e lamponi

Per due persone

Piatto: Secondo piatto
Keyword: Confettura di pesche, Salmone, Spezie
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 2 tranci di salmone da 160
  • 6 cipollotti
  • 1 pesca (della qualità che preferite)
  • 1 manciata di lamponi
  • 1 limone
  • Per la marinata
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. di aglio in polvere (o uno spicchio finemente triturato)
  • q.b. di basilico e maggiorana freschi
  • 1 cucchiaino di orange pepper (pepe nero e arancia)
  • 1 cucchiaino di Sumac
  • 1/2 cucchiaino di 5 spezie
  • 2 cucchiai di salsa di soia dolce
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
Istruzioni

  1. Mescolate in un recipiente tutti gli ingredienti indicati per la marinata e adagiateci i due tranci salmone. Insaporiteli bene su tutti i lati, coprite e mettete in frigo per almeno un paio d'ore.

  2. Accendete il forno a 180 gradi, e rivestite una teglia con carta forno bagnata e strizzata. Adagiateci i tranci di salmone, le pesche tagliate a fette e i cipollotti. Aggiungete la marinatura e condite LE pesche e I cipollotti con qualche pizzico di sale. Aggiungete a piacere altro olio. Ricordate, però, che il salmone è un pesce ricco di grassi.

  3. Infornate per circa 30 minuti. Una volta sfornato il salmone, completate con fette di limone e lamponi freschi.

Note

Per completare, potete servire il salmone con riso venere o Basmati.