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Riso e fagioli alle spezie, con germogli e salsa allo yogurt
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 
Per due persone
Piatto: Primo piatto
Autore: m4ry
Ingredienti
  • 300 ml di acqua
  • 150 g di yogurt greco
  • 130 g di riso ( il tuo preferito)
  • 1 barattolo di fagioli cannellini o tondini
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna integrale
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • 1/2 cucchiaino di paprika
  • 1/2 cucchiaino di curry
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio evo q.b.
  • germogli q.b ( secondo i gusti)
  • mandorle a lamelle tostate q.b.
Istruzioni
  1. Mettete in una pentola l'olio evo con lo spicchio d'aglio tritato finemente, il peperoncino e la scorza di mezzo limone grattugiata.
  2. Ponete su fiamma bassa e poco dopo aggiungete i fagioli, le spezie, lo zucchero di canna e il sale.
  3. Aggiungete il riso, 300 ml di acqua, mescolate e coprite.
  4. Fate cuocere a fiamma bassissima, fino a far assorbire tutta l'acqua.
  5. Intanto che il riso cuoce, mescolate in una ciotola lo yogurt con olio, sale, miele, qualche pizzico di sale e paprika a piacere.
  6. Una volta cotto il riso, distribuitelo nei piatti di portata e completate con yogurt, mandorle e germogli.