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4 da 1 voto
Bundt cake al cioccolato, Bayles e melagrana

Per uno stampo da bundt ( ciambella ) da 22 a 24 cm di diametro

Piatto: Dessert
Porzioni: 8 Persone
Ingredienti
  • PER IL BUNDT
  • 250 gr di cioccolato fondente
  • 200 gr di farina 00
  • 170 gr di crème fraîche
  • 150 gr di burro leggermente salato
  • 100 gr di zucchero semolato bianco
  • 100 gr di zucchero di canna integrale
  • 80 gr di farina di nocciole
  • 60 ml di Bayles
  • 3 uova medie
  • 2 pizzichi di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • PER LA COPERTURA AL CIOCCOLATO
  • 150 gr di cioccolato fondente
  • 60 ml di panna fresca
  • 35 ml di Bayles
  • 2 cucchiai di latte condensato
  • PER LA DECORAZIONE
  • 2 melegrane (i chicchi)
Istruzioni
  1. Imburrate e infarinate lo stampo e accendete il forno a 180° modalità statica.

  2. Tagliate il cioccolato a pezzetti e mettetelo con il burro e i due pizzichi di sale in un pentolino, ponete su fiamma bassa e fate sciogliere, mescolando spesso. Fate raffreddare.

  3. Montate le uova con zucchero, quando saranno gonfie e spumose aggiungete la farina 00 setacciata con il lievito e quella di nocciole. 

  4. Mescolate bene e poi aggiungete la crème fraîche, il cioccolato fuso e infine il Bayles.

  5. Trasferite nello stampo e cuocete per circa 30/40 minuti. Verificate la cottura con lo stuzzicadenti, che dovrà risultare asciutto.


  6.  Lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare il dolce. 

  7. Per la copertura al cioccolato mettete in un pentolino il cioccolato a pezzetti con la panna e il Bayles, Una volta sciolto, togliete dal fuoco e aggiungete i due cucchiai di latte condensato. 

  8. Fate intiepidire appena e poi distribuite la crema sul bundt e completate con i chicchi di melagrana.