Lavate e mondate il cavolfiore e i funghi. Tagliate il cavolfiore a fette spesse circa un cm. Accendete il forno a 200° modalità statica.
Rivestite una teglia con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Adagiateci le fette di cavolfiore e i funghi, condite con olio, sale, pepe, rosmarino, nocciole, zucchero di canna e miele (dosate gli ultimi due ingredienti secondo i vostri gusti).
Infornate per circa 25/30 minuti o fino a quando le verdure non risulteranno leggermente dorate.
Per il dip mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti indicati.
Cospargete le verdure con prezzemolo tritato e servitele calde con l’insalata condita a piacere e completate con chicchi di melagrana e il dip allo yogurt.