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Cavolfiore e champignon gratinati con dip allo yogurt


Piatto: antipasto
Porzioni: 4
Ingredienti
  • 1 cavolfiore di circa 1,2 kg
  • 400 gr di funghi champignon
  • 40 gr di nocciole
  • qualche rametto di rosmarino
  • prezzemolo tritato finemente
  • insalata (rucola e valeriana)
  • 1 melagrana ( i chicchi)
  • q.b. di sale, pepe, olio evo
  • q.b. di zucchero di canna integrale e miele d'acacia
  • PER IL DIP ALLO YOGURT
  • 200 gr di yogurt greco al 0% di grassi
  • 2 cm di zenzero fresco
  • il succo di mezza arancia
  • 1 cucchiano di olio evo
  • q.b. di sale
Istruzioni

  1. Lavate e mondate il cavolfiore e i funghi. Tagliate il cavolfiore a fette spesse circa un cm. Accendete il forno a 200° modalità statica.

  2. Rivestite una teglia con un foglio di carta forno bagnato e strizzato. Adagiateci le fette di cavolfiore e i funghi, condite con olio, sale, pepe, rosmarino, nocciole, zucchero di canna e miele (dosate gli ultimi due ingredienti secondo i vostri gusti). 

  3. Infornate per circa 25/30 minuti o fino a quando le verdure non risulteranno leggermente dorate. 

  4. Per il dip mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti indicati.

  5. Cospargete le verdure con prezzemolo tritato e servitele calde con l’insalata condita a piacere e completate con chicchi di melagrana e il dip allo yogurt.