Per due persone
Per il dip, mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti.
Affettate la barbabietola e l'arancia (privata della buccia) e disponetele nel piatto di portata, aggiungete il salmone e condite le verdure con olio, pepe, sale, nocciole tritate, chicchi di melagrana e cipollina.
Servite con il dip e con fette di pane tostato.