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Insalata autunnale con salmone, arancia, barbabietola e nocciole

Per due persone

Piatto: Piatto unico
Porzioni: 2
Ingredienti
  • PER L'INSALATA
  • 2 arance
  • 2 barbabietole lesse
  • 1 melagrana ( i chicchi)
  • 200 gr di salmone affumicato
  • 15 gr di nocciole
  • PER IL DIP ALLO YOGURT
  • 170 gr di yogurt greco al 0% di grassi
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • q.b. di sale, pepe e olio evo
  • 1 mazzettino di erba cipollina sminuzzata
  • fette di pane tostato per servire
Istruzioni

  1. Per il dip, mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti. 

  2. Affettate la barbabietola e l'arancia (privata della buccia) e disponetele nel piatto di portata, aggiungete il salmone e condite le verdure con olio, pepe, sale, nocciole tritate, chicchi di melagrana e cipollina.

  3. Servite con il dip e con fette di pane tostato.