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Pollo arrosto, verdure lesse e dip allo yogurt per Taste & More n. 14
Preparazione
30 min
Cottura
1 h
Tempo totale
1 h 30 min
 
Piatto: Secondo piatto
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Ingredienti per 2 persone:
  • Per il trito aromatico
  • Un mazzetto di prezzemolo
  • Un mazzetto di rosmarino
  • Un mazzetto di origano fresco ( in mancanza qualche pizzico di origano secco)
  • 2 spicchi d’aglio
  • La scorza di un limone
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiaini di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio colmo di miele di acacia
  • Peperoncino q.b.
  • Per il pollo
  • 1 pollo da kg 1 ,3 circa
  • 5 spicchi d’aglio
  • 2/3 rametti di rosmarino
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Per le verdure lesse
  • 3 grosse patate
  • 4/5 grosse carote
  • Olio evo q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Per il dip di yogurt
  • 150 g di yogurt greco
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino di miele
  • 2 pizzichi di sale
  • Il succo di mezzo limone
  • Prezzemolo q.b.
Istruzioni
  1. Lavate le verdure e lessatele in abbondante acqua.
  2. Una volta cotte, pelatele, tagliatele in pezzi regolari, trasferitele in una ciotola e conditele, quando sono ancora calde, con olio, sale e pepe.
  3. Preparate il dip allo yogurt, mescolando lo yogurt con il miele, l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e il prezzemolo triturato.
  4. Trasferite in frigo fino al momento dell’utilizzo.
  5. Accendete il forno a 200°.
  6. Preparate il trito aromatico mettendo nel frullatore tutti gli ingredienti indicati.
  7. Sminuzzate tutto molto finemente.
  8. Prendete una teglia da forno e foderatela con carta forno, irrorate con un filo d’olio, cospargete con il sale e poggiateci sopra il pollo.
  9. Inserite nella sua cavità due/tre spicchi d’aglio, i rametti di rosmarino, sale, pepe e un po’ del trito aromatico ( circa un cucchiaio).
  10. Legate insieme le zampe del pollo con dello spago da cucina facendo in modo che si tocchino, salate pepate e massaggiate con il trito aromatico rimasto.
  11. Irrorate con un filo d’olio e infornate nella parte bassa del forno per circa 1 h.
  12. A metà cottura, se necessario, coprite il pollo con un foglio di alluminio.
  13. Il pollo sarà cotto quando infilzandolo con uno stecchino rilascerà dei succhi trasparenti.
  14. Una volta cotto, tagliatelo a pezzi e servitelo con le verdure e il dip allo yogurt.