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5 da 1 voto
Torta ai pistacchi e limone con frosting allo yogurt e lamponi
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Piatto: Dessert
Cucina: Indian
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Ingredienti per una tortiera con diametro da 20 a 23 cm
  • 185 g di zucchero
  • 125 g di farina 00
  • 50 g di farina di pistacchi
  • 125 g di burro morbidissimo
  • 150 g di yogurt greco
  • il succo e la scorza di un limone
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 3 uova
  • Per la bagna
  • il succo di due limoni
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 35 g di zucchero
  • Per il frosting
  • 150 g di panna fresca da montare
  • 150 g di yogurt greco
  • 70 g di zucchero a velo
  • Per la finitura
  • 125 g di lamponi
  • granella di pistacchi
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 160°.
  2. Lavorate nella planetaria, montata con le fruste il burro morbidissimo con le uova, fino ad ottenere una crema bianca e soffice, aggiungete un uovo alla volta e montate bene dopo ogni aggiunta.
  3. Aggiungete, sempre lavorando, le due farine, il sale, il lievito, la scorza e il succo di limone e lo yogurt..
  4. Imburrate e infarinate una tortiera, trasferiteci dentro l'impasto e infornate per 30/40 minuti circa.
  5. Verificate la cottura con uno stecchino.
  6. Per la bagna mescolate il succo di due limoni con lo zucchero e lo sciroppo d'acero.
  7. Non appena sfornate la torta, bucherellatela con uno stuzzicadenti, e lasciandola nella tortiera, mentre è ancora calda, irroratela con la bagna al limone.
  8. Lasciate raffreddare completamente.
  9. Per il frosting, montate la panna freddissima con lo zucchero a velo, una volta ben montata la panna, aggiungete lo yogurt e montate per due/tre minuti.
  10. Trasferite il composto in una sac a poche e decorate la torta, completate con i lamponi, con la granella di pistacchi e trasferite in frigo per almeno un'oretta prima di servire.