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5 da 1 voto
Crema di bietole, piselli e speck
Preparazione
20 min
Cottura
30 min
Tempo totale
50 min
 
Piatto: Primo piatto
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Ingredienti per 2 persone che fanno il bis
  • 400 g di bietole ( peso al netto degli scarti)
  • 350 g di piselli surgelati
  • 1 cipolla piccola
  • 50 g di speck
  • 500 g di brodo vegetale
  • 1 cucchiaio colmo di formaggio fresco cremoso
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • 2 fette di pane casereccio
  • una noce di burro
  • grana padano grattugiato a piacere
Istruzioni
  1. Lavate le bietole e lessatele per qualche minuto in acqua bollente.
  2. Rosolate in una pentola la cipolla con lo speck a dadini.
  3. Quando la cipolla sarà diventata lucida, aggiungete il brodo vegetale e portate a bollore.
  4. Aggiungete le bietole (ricordandovi di tenerne da parte due forchettate) e i piselli.
  5. Coprite e fate cuocere finché i piselli non saranno morbidi.
  6. Frullate il tutto insieme ad un cucchiaio di formaggio cremoso, assaggiate di sale e pepate.
  7. Tagliate il pane a cubetti e tostatelo in un pentolino con olio, burro sale e pepe.
  8. Distribuite la crema nei piatti di portata, decorate con le bietole tenute da parte con i crostini di pane, grana padano e servite.