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5 da 1 voto
Cake alla panna montata con glassa all'arancia
Preparazione
20 min
Cottura
50 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Piatto: Dessert
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per uno stampo plumcake da 30 cm o da ciambella da 24 cm di diametro
  • Per il cake
  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucchero semolato
  • 3 uova
  • 250 g di panna fresca da montare
  • una bustina di lievito per dolci
  • i semini di una bacca di vaniglia
  • Per la glassa
  • 250 g di zucchero a velo non vanigliato
  • 1 cucchiaio di acqua bollente
  • 1 cucchiaio di succo d'arancia
  • 1 arancia
  • zucchero semolato q.b.
Istruzioni
  1. Rivestite lo stampo da plumcake con un foglio di carta forno, oppure imburrate e infarinate lo stampo da ciambella.
  2. Accendete il forno a 160°.
  3. Montate la panna e tenetela in frigo fino al momento dell'utilizzo.
  4. Lavorate nella planetaria, montata con le fruste, le uova con lo zucchero e i semini di vaniglia.
  5. Dovete lavorare fino a montare bene le uova e ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
  6. Portate la velocità a 1 e aggiungete poco per volta farina e lievito setacciati e lavorate fino a incorporare bene.
  7. Aggiungete la panna a mano, con l'aiuto di una spatola, con movimenti dall'alto al basso.
  8. Quando la panna sarà perfettamente incorporata, trasferite il composto nello stampo e infornate per circa 45/50 minuti.
  9. Verificate la cottura con uno stecchino.
  10. Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire nello stampo prima di trasferirlo su una griglia per glassarlo.
  11. Affettate un'arancia e cospargete ciascuna fetta con zucchero semolato e tenete da parte.
  12. Per la glassa, lavorate in una ciotola, con l'aiuto di una frusta, lo zucchero a velo con un cucchiaio di succo d'arancia e un cucchiaio di acqua bollente. Qualora servisse altro liquido, aggiungete ancora un po' di succo d'arancia ( dovrebbe essere sufficiente un cucchiaio). Se vi piace, potete aggiungere anche della scorza grattugiata.
  13. Trasferite la glassa sul dolce, guarnite con le fette d'arancia e fate asciugare.