Go Back
Pavlova alle fragole
Preparazione
30 min
Cottura
1 h 40 min
Tempo totale
2 h 10 min
 
Per 4/6 persone
Piatto: Dessert
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per la meringa
  • 220 g di zucchero bianco finissimo
  • 4 albumi
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 pizzico di sale
  • Per la farcitura
  • 400 ml di panna fresca liquida da montare
  • 400 g di fragole
  • 150 g di yogurt greco
  • 2 cucchiai di zucchero a velo + altro per la finitura
  • 1 limone
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 90°.
  2. Disponete due fogli di carta forno su due teglie e disegnate su ciascuno un cerchio con diametro di 18 cm.
  3. Mettete gli albumi nella planetaria e lavorate a bassa velocità finché non diventano schiumosi, aggiungete il sale, il succo di limone e aumentate la velocità. Aggiungete lo zucchero in tre volte e montate a velocità medio-alta finché il composto non diventa sodo e lucido.
  4. Con l’aiuto di una spatola leggermente umida stendete il composto sui due cerchi, facendo il modo che risulti appena più spesso ai bordi.
  5. Infornate nella parte bassa del forno e cuocete per circa un’ora e 40 minuti.
  6. Se la meringa dovesse prendere colore, riducete un po’ la temperatura.
  7. Una volta cotta, spegnete il forno e lasciatevela raffreddare completamente.
  8. Lavate, mondate, affettate le fragole e conditele con un cucchiaio di zucchero a velo.
  9. Mescolate lo yogurt con la scorza di limone grattugiata. Montate la panna, fredda di frigorifero, con un cucchiaio di zucchero a velo.
  10. Stendete metà della panna su un dico di meringa, aggiungete metà dello yogurt e metà delle fragole, coprite con l’altro disco di meringa e completate con panna, yogurt, fragole e zucchero a velo.