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5 da 1 voto
Ciambellone speziato variegato alla confettura con crema al mandarino
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
 
Per uno stampo da ciambella da 20 a 24 cm di diametro
Piatto: Dessert
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per il ciambellone
  • 200 g di farina autolievitante
  • 200 g di zucchero
  • 170 g di yogurt greco 0% di grassi
  • 125 g di burro fuso e raffreddato
  • 50 ml di latte condensato
  • 50 g di farina di mandorle*
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 3 uova medie
  • 2 mandarini
  • 2 pizzichi di sale
  • cannella quantità a piacere
  • mezzo vasetto di confettura ( io di fragole alla vaniglia)
  • Per la crema
  • 80 g di formaggio fresco cremoso
  • 50 g di zucchero a velo
  • 1 mandarino
  • cannella quantità a piacere
  • * La farina di mandorle potete ottenerla frullando finemente 50 g di mandorle in un cutter.
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180° statico.
  2. Imburrate e infarinate lo stampo
  3. Montate le uova con lo zucchero a velocità sostenuta, fino a ottenere un composto molto gonfio, chiaro e spumoso.
  4. Abbassate la velocità delle fruste e aggiungete un cucchiaio alla volta la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e il sale.
  5. Sempre a bassa velocità, aggiungete lo yogurt, il latte condensato, il succo e la scorza grattugiata dei due mandarini, la cannella e per ultimo, a filo, il burro fuso.
  6. Lavorate fino a incorporare bene tutti gli ingredienti e trasferite il composto nello stampo.
  7. Aggiungete sulla superficie del composto la confettura a cucchiaiate e mescolate grossolanamente, quasi a formate delle spirali.
  8. Infornate per circa 30, 35 minuti o fino a quando facendo la prova dello stuzzicadenti, non verrà fuori pulito.
  9. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare completamente prima di sformarlo e trasferirlo su un piatto di portata.
  10. Mescolate in una ciotola il formaggio fresco con lo zucchero a velo, 3 cucchiai di succo di mandarino, la scorza grattugiata del mandarino e la cannella.
  11. Versate la crema sulla ciambella e servite.