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Pere al vino rosso speziato
Preparazione
20 min
Cottura
1 h 15 min
Tempo totale
1 h 35 min
 
Per 4 persone
Piatto: Dessert
Autore: m4ry
Ingredienti
  • 600 ml di vino rosso ( Io ho usato un Troia delle cantine Diomede)
  • 500 ml di acqua
  • 300 g di zucchero
  • 3 frutti di anice stellato
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 stecca di cannella
  • una fetta di zenzero
  • la scorza di mezzo limone non trattato
  • la scorza di mezza arancia non trattata
  • 4 pere
Istruzioni
  1. Mettete tutti gli ingredienti ( eccetto le pere) in una pentola sufficientemente capiente da accogliere liquido e pere.
  2. Ponetela su fiamma medio-bassa e portate a bollore.
  3. Pelate le pere, eliminate il torsolo con il leva torsoli, pareggiate la base tagliando via l'eccesso con un coltello affinché si reggano in piedi e aggiungete allo sciroppo quando bolle.
  4. Coprite la pentola, ma non completamente e fate cuocere per circa un'ora e 15 minuti, o fino a quando le pere non saranno diventate morbide.
  5. Togliete le pere dal liquido di cottura, trasferitele in un piatto e fate ridurre ancora un po' lo sciroppo.
  6. Servite le pere tiepide, irrorate dal loro sciroppo.
  7. A piacere completate con cioccolato fondente grattugiato al momento o con altra salsa a piacere, tipo una salsa inglese, crema pasticciera, crema al mascarpone o del gelato alla crema o vaniglia.