Pesto di basilico, pistacchi e limone
Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
Usate il vostro basilico preferito...deve essere bello verde e fresco. E naturalmente usate l'olio buono ! Nella ricetta non ho inserito sale perché il pecorino romano è sapido di suo. Il mio è un pesto frullato, perché ho usato il frullatore, ma se avete il mortaio e vi fa piacere provarci, anziché frullare, pestate !
Piatto:
Conserva
Cucina:
Italiana
Ingredienti
- Per un vasetto di pesto
- 50 g di foglie di basilico
- 20 g di pistacchi
- 40 g di grana padano
- 20 g di pecorino romano
- 40 g di olio evo
- la scorza di 1/4 di limone
Istruzioni
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Lavate bene le foglie di basilico e fatele asciugare completamente.
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Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate brevemente, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
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Trasferite il pesto in un vasetto di vetro sterilizzato, livellate la superficie con il dorso di un cucchiao e coprite con olio.
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Chiudete il vasetto e trasferite in frigo.
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Si conserva per un mesetto.