Go Back
Stampa
Mousse al cioccolato fondente, con due soli ingredienti

Per 6 mousse (in vasetti da 125 ml)

Piatto: Dessert
Cucina: Francese
Keyword: Cioccolato fondente, panna fresca, cacao amaro, fleur de sel
Ingredienti
  • 125 gr cioccolato fondente (sceglietene uno con quantità di cacao compresa tra il 60, 65% di cacao)
  • 250 ml di panna fresca da montare
  • q.b. Fleur de sel e cacao amaro per completare 
Istruzioni

  1. Riducete il cioccolato a pezzettini e mettetela in un pentolino antiaderente con 4/5 cucchiai di panna, ponete su fiamma bassissima e fate sciogliere, mescolando continuamente. Non è necessario tenere il fuoco sempre acceso. Una volta sciolto il cioccolato, mescolate bene e trasferite in una ciotola piuttosto capiente e fatelo raffreddare, girandolo spesso. Noterete che tenderà ad addensarsi (ma rimarrà comunque morbido), non preoccupatevi, è normale.

  2. Una volta raffreddato il cioccolato montate la panna fredda di frigorifero, deve essere soda, ma non troppo.

  3. Aggiungete metà panna al cioccolato e mescolate delicatamente con l’aiuto di una spatola. Una volta incorporata, aggiungete l’altra metà.

  4. Trasferite nelle coppette e mettete in frigo per almeno 4 ore.

  5. Prima di servire, cospargete la superficie con granelli di Fleur de Sel e cacao amaro.

Note

Se utilizzate un cioccolato particolarmente amaro, vi suggerisco di montare la panna con un cucchiaio abbondante di zucchero a velo, per conferire alla vostra mousse una nota in più di dolcezza.