Accendete il forno a 160°, modalità statica. Imburrate lo stampo e "infarinatelo" con il cacao amaro.

Per il brownies, fate fondere burro e cioccolato a pezzetti in un pentolino antiaderente, su fiamma bassissima, ricordandovi di girare spesso, così da amalgamare bene tra loro i due ingredienti.

Lavorate brevemente, con una frusta, le uova con lo zucchero e aggiungete la farina, il lievito, il cacao amaro il sale e la vaniglia.

Lavorate gli ingredienti e aggiungete a filo il cioccolato fuso. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, lucido e privo di grumi.

Distribuite il composto ottenuto nello stampo e cospargete la superficie con una dose generosa di semi oleosi.

Infornate per circa 20 minuti. Il brownies non deve risultare asciutto, pertanto quando farete la prova dello stecchino, verificate che non ne venga fuori completamente asciutto.

Sfornate e fate raffreddare nello stampo.

Trasferite in una ciotola la panna con il formaggio fresco e lo zucchero a velo. Lavorate con le fruste elettriche per qualche minuto, fino a quando non noterete che il composto acquista un po' di consistenza. Aggiungete il cocco fresco grattugiato e trasferite in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Glassate i mini brownies con il frosting (io l'ho fatto con l'ausilio di una spatola), cospargete la superficie con del cocco grattugiato, decorate con le more e completate con un pò di zucchero a velo. Servite.