Mettete i fagioli cannellini ben scolati dalla loro acqua in una ciotola, conditeli con olio, pepe, due pizzichi di sale e il rosmarino sminuzzato.

Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e mettetela in una padella antiaderente con un filo d’olio.

Fate cuocere a fiamma dolce fino a farla ammorbidire, aggiungete il sale, lo zucchero e una volta sciolto, aggiungete la glassa di balsamico e fate evaporare.

Aggiungete i cannellini, fate insaporire per due/tre minuti e spegnete.

Lavate e mondate la canasta. Pelate l’arancia a vivo e affettatela.

Prendete un piatto di portata, formate un letto con la canasta, e conditela con qualche pizzico di sale. Aggiungete i cannellini con le cipolle, l’arancia e il primo sale a fette o cubetti. Condite con olio, pepe, glassa di balsamico e servite con fette di pane casereccio.