Per gli gnocchi, mescolate bene tra loro ricotta setacciata e la zucca, aggiungete l'uovo, il grana padano grattugiato, qualche pizzico di sale, pepe, l'origano e la farina. Non aggiungetela tutta, ma gradatamente, perché il tipo di assorbimento potrebbe cambiare e magari, potrebbe servirvene meno di quella che vi ho indicato. Considerate che l'impasto deve risultare molliccio, con tendenza ad appiccicarsi alle mani, ma deve comunque essere malleabile e consentirvi di formare gli gnocchi.

Mettete abbondante farina sulla spianatoia, prelevate piccole porzioni d'impasto (i miei gnocchi avranno avuto un diametro di circa 2 cm, formate delle palline, rotolatele sulla farina e trasferitele su altra spianatoia infarinata. Prima di cuocerli, fateli riposare almeno un'ora.

Ponete su fiamma viva abbondante acqua salata, quando l'acqua bolle, tuffateci i broccoli e fateli cuocere fino a quando non riuscirete ad infilzarli facilmente con i rebbi di una forchetta. Spegnete, prelevateli con una schiumarola e trasferiteli in una ciotola (tenete da parte l'acqua di cottura, perché vi servirà anche per cuocere gli gnocchi), aggiungete olio evo, aglio in polvere, pepe, e un po' della loro acqua di cottura e riducete in crema con il frullatore a immersione. Dovrete ottenere una crema liscia e fluida, pertanto, continuate a frullare e ad aggiungere acqua, fino ad ottenere la giusta consistenza. Aggiustate di sale.

Mettete dell'olio in un'ampia padella (fiamma medio-bassa), aggiungete l'aglio e quando sentirete salire il suo profumo, aggiungete i funghi. Alzate un po' la fiamma, salate, pepate, aggiungete il miele, sfumate con il rum, fate evaporare e coprite. Fate cuocere i funghi, aggiungendo un po' dell'acqua di cottura dei broccoli, se necessario. Poco prima di spegnere, aggiungete la crema di zucca (se ve ne era avanzata).

Cuocete gli gnocchi, pochi alla volta, nell'acqua di cottura dei broccoli (che avrete riportato a bollore), dal momento in cui saliranno a galla, fateli cuocere altri due minuti, tirateli su con la schiumarola e trasferiteli nella padella insieme ai funghi. Quando li avrete trasferiti tutti, accendete la fiamma (medio-alta), un po' dell'acqua di cottura e fateli saltare per altri due/tre minuti.

Distribuite la crema di broccoli nei piatti di portata, aggiungete gli gnocchi, condite a piacere con grana padano, con i pinoli tostati e un filo d'olio crudo. Servite subito.