Srotolate una sfoglia di pasta fillo, immaginate di dividerla in due parti e spennellate il lato sinistro con olio e spalmate il lato destro con la nduja. Aggiungete il timo e la scorza di limone grattugiata. Ripiegate a metà nel senso della larghezza, cosicché il lato spalmato con olio e quello spalmato con nduja si bacino. Adagiate al centro il panetto di feta e chiudete come fareste con un pacchettino. Spennellate con olio tutto il pacchettino e adagiate su carta forno. Ripetete anche con l'altro panetto di feta e infornate in forno preriscaldato a 180° modalità ventilata, per 20 minuti o fino a quando la pasta fillo non avrà preso un bel colore.

Sfornate, trasferite su un piatto di portata e completate con miele, semi di sesamo e nigella, timo, scorza di limone e con i pomodorini conditi con olio, sale e basilico. Servite subito.