Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nella planetaria e lavorateli alla prima velocità fino a quando non staranno insieme a formare una palla.

Compattate l'impasto con le mani, avvolgetelo in un foglio di pellicola o alluminio e trasferite in frigo per un'oretta.

Affettate le fragole, precedentemente lavate, mettetele in una ciotola e conditele con zucchero, limone, maizena e pepe.

Accendete il forno a 180 e imburrate e infarinate lo stampo.

Stendete la frolla su un piano leggermente infarinato a uno spesso re di circa 4 millimetri e trasferitelo nello stampo. Bucherellatene il fondo con una forchetta, cospargete con la confettura, aggiungete le fragole fresche con tutta la marinatura, completate a piacere con farina di pistacchi e infornate per circa 45 minuti.

Nota : Se usate una confettura acquistata, prima di utilizzarla, trasferitela in un pentolino insieme al succo di mezzo limone, i semini di un baccello di vaniglia e due cucchiai d'acqua. Trasferite su fiamma bassa e riscaldatela per qualche minuto così da renderla meno gelatinosa.

Se invece preferite preparare voi la confettura, vi basteranno 400 g di fragole, 200 g di zucchero, un baccello di vaniglia e il succo di mezzo limone. Non dovrete far altro che mettere le fragole a fette in una pentola con tutti gli ingredienti e far cuocere per circa 20/25 minuti dal bollore, a fiamma media, così da far evaporare tutto il liquido in eccesso. Naturalmente fate raffreddare bene prima di usarla.