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Crostata al cioccolato con farina di riso, confettura di mirtilli e frutta secca
Preparazione
30 min
Cottura
30 min
Tempo totale
1 h
 
Ingredienti
  • Per la base - tortiera rettangolare con fondo amovibile 34cmx10cm o anche leggermente più grande
  • 225 g di farina di riso
  • 25 g di cacao amaro
  • 3 tuorli
  • 80 g di zucchero a velo
  • 125 g di burro freddo a cubetti
  • 1 cucchiaio d'acqua ghiacciata
  • 1 pizzico di sale
  • cannella q.b.
  • Per la farcitura
  • 1 dose di <a href=“http://angolodidafneilgusto.com2016/02/crema-variegata-spalmabile-al-cioccolato-e-marshmallow.html">crema variegata al cioccolato e marshmallow </a>
  • qualche cucchiaiata della vostra confettura di mirtilli preferita
  • 30 g di nocciole
  • 30 g di mandorle
  • 20 g di pistacchi
Istruzioni
  1. Per la base, mettete tutti gli ingredienti per la base nel cestello della planetaria montata con il gancio a foglia.
  2. Lavorate fino a quando il composto non starà insieme.
  3. Formate una palla con le mani, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo per almeno un'ora.
  4. Per la farcitura, se preparate la crema al cioccolato e marshmallow appositamente per questa crostata, non trasferitela in frigo. Invece, se la tenevate in frigo, mettete il vasetto di vetro in una pentola con acqua bollente e trasferite su fiamma bassa, fino a riportare la crema allo stato liquido.
  5. Accendete il forno a 180°.
  6. Prendete la tortiera, imburratela e infarinatela. Stendete la frolla ad uno spessore di circa mezzo centimetro su un piano infarinato e trasferitela nella tortiera. Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e mettete sul fondo qualche cucchiaiata di confettura di mirtilli. Aggiungete la crema al cioccolato e completate con la frutta secca sminuzzata grossolanamente. Stendete la frolla rimasta su un foglio di carta forno e trasferite in freezer per qualche minuto. Poi, con l'aiuto di un tagliapasta, ricavate le strisce e decorate la crostata.
  7. Infornate per circa 30 minuti.
  8. Sfornate e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
  9. Se decidete di conservare la crostata in frigo, prima di servirla, tenetela a temperatura ambiente per 15/20 minuti.