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Cracker alla senape, mandorle e pistacchi con crema di robiola
Preparazione
30 min
Cottura
15 min
Tempo totale
45 min
 
Per circa 40 cracker
Piatto: Spuntino
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per i cracker
  • 210 g di farina 0
  • 180 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 50 g di farina di semola di grano duro rimacinata
  • 30 g di granella di mandorle
  • 30 g di granella di pistacchi
  • 1 cucchiaio di olio evo
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di miele di acacia
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1/2 cucchiaino di curcuma
  • pepe nero q.b.
  • Per la crema di robiola
  • 100 g di robiola
  • 1 cucchiaino di miele
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaino di olio evo
  • pepe q.b.
  • 
timo q.b.
Istruzioni
  1. Per i crecker, accendete il forno a 200°.
  2. Mettete tutti gli ingredienti per i cracker nella planetaria e lavorate alla prima velocità per 10 minuti, fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
  3. Rovesciatelo su un piano infarinato e dividetelo in due.
  4. Stendete ciascuna delle dosi con un matterello, su carta forno, così da ottenere un rettangolo spesso due/tre millimetri. Incidete la pasta con una rotella per pizza formando dei quadrati o rettangoli. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta, trasferite su una teglia da forno e infornate per circa 15 minuti o fino a quando i cracker non saranno dorati e croccanti.
  5. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di “rompere” i cracker.
  6. Per la crema di robiola, mescolate tutti gli ingredienti in una ciotolina.
  7. Servite i cracker con la crema.