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Cioccolata calda alle spezie e Cointreau

Per due tazze

Piatto: Bevanda calda
Cucina: Italiana
Keyword: Cioccolata calda, Countreau, Spezie
Porzioni: 2
Ingredienti
  • 250 ml di latte
  • 50 ml di panna
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 15 ml di Cointreau
  • 3 cucchiaini di zucchero di canna (o bianco)
  • 1 cucchiaio colmo di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di maizena
  • 1 cucchiano di miele d'acacia
  • 1/4 di cucchiaino di anice in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 arancia bio (la scorza grattugiata)
  • 4-5 grani di pepe di Sichuan (in mancanza pepe nero)
  • Per completare
  • q.b. di panna fresca da montare
  • 1 peperoncino fresco
  • q.b. di granelli di sale
  • q.b. di cioccolato fondente da grattugiare
  • q.b. di granella di nocciole
Istruzioni

  1. Mettete il latte con la panna in un pentolino e aggiungete il Cointreau, l'anice, la cannella, il pepe e la scorza di arancia grattugiata. Portate a leggera ebollizione, spegnete e lasciate in infusione per 15/20 minuti.

  2. Filtrate il latte in un altro pentolino, rimettete su fiamma bassa fino a farlo diventare nuovamente caldo e aggiungete il cacao, il cioccolato a pezzi, lo zucchero, il miele e la maizena. Mescolate continuamente con una frusta e fate addensare.

  3. Montate la panna.

  4. Distribuite la cioccolata nelle tazze, cospargete la superficie con qualche granello di sale. Aggiungete la panna montata e decorate con piccoli pezzettini di peperoncino, cioccolato fondente grattugiato e granella di nocciole.