Accendete il forno a 180°, in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo ( o rivestitelo con carta forno precedentemente bagnata e ben strizzata).

Sminuzzate i 150 gr di cioccolato fondente e trasferiteli in una ciotola insieme a due/tre pizzichi di sale. Mettete in un pentolino la panna con l'acqua, ponete su fiamma bassa e non appena il composto inizierà a sobbollire, spegnete e versatelo sul cioccolato. Mescolate con una spatola affinché si sciolga completamente. Fate raffreddare e tenete da parte (mescolate di tanto in tanto).

Lavorate con le fruste il burro morbidissimo insieme allo zucchero e alla vaniglia ( a velocità medio-bassa) fino a ottenere una crema bianca e soffice.

Aggiungete le uova una alla volta e fatele incorporare bene all'impasto. Aggiungete la farina setacciata insieme al lievito. Amalgamate bene e completate con lo yogurt e il latte.

Una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, trasferitene la metà in una ciotola, aggiungetevi il cioccolato fuso e mescolate bene.

Trasferite i due composti nello stampo da plumcake a cucchiaiate, alternandoli tra loro. Cospargete la superficie del dolce con qualche pizzico di sale, spezzettate grossolanamente i 100 gr di cioccolato prescelto e affondate i pezzi sulla superficie del dolce.

Infornate per circa 40 minuti o fino a quando infilzando uno stuzzicadenti non ne verrà fuori asciutto.

Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare il dolce e servirlo.