Imburrate e infarinate lo stampo.

Accendete il forno a 160°.

Montate la panna e tenetela in frigo fino al momento dell'utilizzo.

Lavorate nella planetaria, montata con le fruste, le uova con lo zucchero .

Dovete lavorare fino a montare bene le uova e ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.

Portate la velocità a 1 e aggiungete poco per volta farina, il latte di cocco in polvere, il tè matcha e il lievito setacciati e lavorate fino a incorporare bene.

Aggiungete la panna a mano, con l'aiuto di una spatola, con movimenti dall'alto al basso.

Quando la panna sarà perfettamente incorporata, trasferite il composto nello stampo e infornate per circa 40 minuti.

Verificate la cottura con uno stecchino.

Una volta cotto, sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire nello stampo prima di trasferirlo sul piatto di portata per glassarlo.

Per la glassa, lavorate in una ciotola, con l'aiuto di una frusta, lo zucchero a velo, il tè matcha, il latte di cocco in polvere, il succo di mezzo limone e mezzo cucchiaio d'acqua calda . Qualora servisse altro liquido, aggiungete non più di mezzo cucchiaio d'acqua altrimenti rischiate che la glassa diventi troppo liquida.

Trasferite la glassa sul dolce, guarnite con cocco e limone e lasciate riposare una mezz'ora prima di servire.