Accendete il forno a 160° statico.

Fondete burro e cioccolato a pezzi in un pentolino antiaderente, su fiamma bassissima, ricordandovi di girare spesso, così da far legare bene tra loro i due ingredienti.

Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavoratele brevemente. Aggiungete la farina e gli anacardi, il lievito, il cacao amaro e la vaniglia. Lavorate, aggiungete lo yogurt e infine il cioccolato fuso. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, lucido e privo di grumi.

Foderate lo stampo con un foglio di carta forno, trasferiteci dentro il composto, livellate e infornate per circa 30 minuti. Il brownies non deve risultare asciutto, pertanto quando farete la prova dello stuzzicadenti, verificate che non ne venga fuori completamente asciutto.

Sfornate il dolce e fatelo raffreddare nel suo stampo.

Per la salsa mou, mettete in un pentolino antiaderente la panna con le caramelle e il sale e ponete su fiamma bassa. Girate continuamente fino a far sciogliere completamente le caramelle. Alzate la fiamma e fate bollire per due/tre minuti, sempre girando e spegnete.

Bucherellate la superficie del brownies con uno stuzzicadenti e ricoprite la superficie con una dose generosa di sala mou ancora calda. Sempre lasciando il brownies nello stampo, tagliatelo a quadretti e irrorate con altra salsa mou. Completate con anacardi spezzettati.

Trasferite la salsa mou che vi avanza in un vasetto ed eventualmente aggiungetene dell'altra a piacere, al momento di servire il dolce.