Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria montata con il gancio a foglia.

L'unica accortezza che dovrete avere è quella di tagliare il burro a pezzettini e di setacciare lievito e farina.

Lavorate alla prima velocità, fino a quando l'impasto non si compatterà quasi a formare una palla.

Lavorate brevemente l'impasto con le mani, formate una palla, appiattitela leggermente, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo per un'ora.

Accendete il forno a 180°.

Stendete l'impasto su un piano leggermente infarinato allo spessore di mezzo centimetro circa.

Utilizzate uno stampo per tagliare l'impasto e formare i biscotti e trasferiteli su una teglia da forno rivestita di carta forno.

Ricompattate i ritagli di impasto, se necessario, trasferite in freezer per 10/15 minuti.

Stendete nuovamente e ricavate altri biscotti.

Continuate così fino ad esaurimento dell'impasto.

Infornate per circa 20 minuti, spegnete, aprite e lasciate in biscotti per altri due minuti nel forno aperto.

Sfornate e lasciate raffreddare.