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Biscotti all’avena, farro, noci, cioccolato e panna
Piatto: biscotti
Cucina: Italiana
Keyword: Avena, Cioccolato, Farro, Noci
Ingredienti
  • 200 gr di farina di avena (io Molino Rossetto)
  • 150 gr di farina di farro (io Molino Rossetto)
  • 50 gr di noci, sminuzzate molto finemente
  • 30 gr di fiocchi d'avena
  • 85 gr di cioccolato fondente sminuzzato finemente
  • 85 gr di burro
  • 80 gr di zucchero semolato bianco
  • 80 gr di zucchero di canna integrale (io Alce Nero)
  • 50 ml di panna fresca
  • 25 ml di latte
  • 8 gr di lievito in polvere per dolci
  • 1 uovo medio o grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o i semini di una bacca)
  • 2 pizzichi di sale
Istruzioni

  1. Mettete tutti gli ingredienti nel cestello della planetaria e e lavorate alla prima velocità, con il gancio a foglia, fino a quando il composto non si compatterà. Formate una palla, schiacciatela appena, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo per almeno un'ora.

  2. Accendete il forno in modalità statica a 180°

  3. Spolverate con poca farina un piano di lavoro e stendete l'impasto con un matterello a uno spessore di 5 mm. Utilizzate uno stampino a piacere per formare i biscotti e trasferiteli su una teglia da forno rivestita con carta forno. Abbiate cura di metterli ben distanti tra loro.

  4. Infornate e fate cuocere per circa 15-20 minuti. Spegnete il forno, apritelo e lasciateci dentro i biscotti per altri 2 minuti.

  5. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

  6. Si conservano per più giorni in un barattolo di vetro o di latta. 

Note

Sostituzioni:

- Potete sostituire il burro, con il burro di cocco, in pari quantità.
- Il latte, può essere sostituito con quello di cocco o con la stessa quantità di altro tipo di latte.
- La panna può essere sostituita con latte di cocco denso (crema di cocco) o con yogurt.