Go Back
5 da 1 voto
Biscotti al burro e mandorle con arancia e vaniglia

Per circa 50 biscotti (in funzione della dimensione dei vostri stampini)

Piatto: biscotti, Breakfast, Dessert
Cucina: Italiana
Keyword: Arancia, biscotti al burro, mandorle, Natale, vaniglia
Ingredienti
  • Per i biscotti
  • 400 gr di farina 00
  • 200 gr di burro leggermente salato, freddo e a pezzetti
  • 110 gr di zucchero
  • 50 gr di farina di mandorle
  • 3 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 1 arancia (la scorza grattugiata)
  • Per la decorazione
  • 100 gr di cioccolato fondente fuso
  • q.b. di zucchero a velo, granella di nocciole, di pistacchi o ciò che più preferite
Istruzioni
  1. Mettete nel cestello della planetaria, montata con il gancio a foglia, tutti gli ingredienti indicati per l’impasto e lavorate alla prima velocità fino a quando non staranno insieme. Lavorate brevemente con le mani, formate una palla, appiattitela leggermente, avvolgetela nella pellicola e trasferite in frigo per almeno un’ora.

  2. Accendete il forno a 160° modalità statica, e rivestite le teglie con carta forno. Spolverate con un po’ di farina il piano di lavoro, dividete l’impasto in tre parti e stendetene un pezzo per volta, con il matterello, a uno spessore di circa 5/6 mm. Ritagliate i biscotti con le formine che avete scelto e trasferiteli sulle teglie, mantenendoli leggermente distanti tra di loro.

  3. Infornate i biscotti per 12/15 minuti, facendo attenzione a non fargli prendete troppo colore. Fateli raffreddare completamente e infine farciteli come preferite. Se decidete di utilizzare anche il cioccolato fuso, sarà necessario lasciarli asciugare per almeno 5/6 ore.

  4. I biscotti si conservano per qualche giorno in un barattolo di vetro o di latta.