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Brownies cioccolato, yogurt e anacardi con salsa mou salata

Ingredienti per uno stampo rettangolare cm 22x28

Piatto: Dessert
Keyword: Anacardi, brownies, Cioccolato, Salsa mou, yogurt
Ingredienti
  • Per i brownies
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di burro leggermente salato
  • 150 gr di zucchero di canna integrale
  • 125 gr di yogurt bianco magro
  • 130 gr di farina 00
  • 70 gr di anacardi salati ridotti in farina
  • 40 gr di cacao amaro
  • 3 uova medie
  • 1/4 di cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • Per la salsa mou salata
  • 200 ml di panna fresca
  • 120 gr di caramelle mou
  • 2 pizzichi di fleur de sel
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 160° statico.

  2. Fondete burro e cioccolato a pezzi in un pentolino antiaderente, su fiamma bassissima, ricordandovi di girare spesso, così da far legare bene tra loro i due ingredienti.

  3. Mettete in una ciotola le uova con lo zucchero e lavoratele brevemente. Aggiungete la farina e gli anacardi, il lievito, il cacao amaro e la vaniglia. Lavorate, aggiungete lo yogurt e infine il cioccolato fuso. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio, lucido e privo di grumi.

  4. Foderate lo stampo con un foglio di carta forno, trasferiteci dentro il composto, livellate e infornate per circa 30 minuti. Il brownies non deve risultare asciutto, pertanto quando farete la prova dello stuzzicadenti, verificate che non ne venga fuori completamente asciutto.

  5. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare nel suo stampo.

  6. Per la salsa mou, mettete in un pentolino antiaderente la panna con le caramelle e il sale e ponete su fiamma bassa. Girate continuamente fino a far sciogliere completamente le caramelle. Alzate la fiamma e fate bollire per due/tre minuti, sempre girando e spegnete.

  7. Bucherellate la superficie del brownies con uno stuzzicadenti e ricoprite la superficie con una dose generosa di sala mou ancora calda. Sempre lasciando il brownies nello stampo, tagliatelo a quadretti e irrorate con altra salsa mou. Completate con anacardi spezzettati.

  8. Trasferite la salsa mou che vi avanza in un vasetto ed eventualmente aggiungetene dell'altra a piacere, al momento di servire il dolce.

Note