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Ciambellone sofficissimo al latte, vaniglia e limone

Per uno stampo a ciambella da 26 cm di diametro

Piatto: Dessert
Ingredienti
  • 300 gr di farina 00
  • 250 gr di zucchero semolato bianco
  • 3 uova medie
  • 150 gr di burro appena salato morbidissimo
  • 150 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia ( o i semini di una bacca)
  • 1 limone (la scorza grattugiata)
  • 8 gr di lievito per dolci
  • q.b. di zucchero a velo
Istruzioni
  1. Accendete il forno a 180°, in modalità statica e imburrate e infarinate lo stampo.

  2. Lavorate con le fruste, a velocità medio-alta, le uova con lo zucchero, insieme alla vaniglia e alla scorza di limone, fino a farle diventare chiare, gonfie e spumose.

  3. Riducete la velocità e aggiungete il burro a pezzetti, e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Non aumentate la velocità delle fruste perché altrimenti rischiate di fare impazzire il burro.

  4. Aggiungete la farina e il lievito setacciati e infine il latte e mescolate bene.

  5. Trasferite il composto nello stampo, livellate e infornate per 35/40 minuti. Fate la prova con lo stuzzicadenti che dovrà risultare perfettamente asciutto. 

  6. Sfornate il dolce e fatelo raffreddare nello stampo, sformatelo e cospargete con zucchero a velo a piacere.