Go Back
Insalata di pollo con semi croccanti e dip alla senape, miele e zenzero

Per 2 persone

Piatto: Insalata, Piatto unico, Salad
Cucina: Fusion
Porzioni: 2 Persone
Ingredienti
  • 400 g di petto di pollo in due fette
  • PER LA MARINATURA
  • 125 g di yogurt bianco magro
  • 1 cucchiaio di farina di cocco
  • 1 cucchiaino di miele d'acacia
  • 2 pizzichi di sale
  • PER IL DIP
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiai di succo di limone o lime
  • 2 cm di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di senape Digione al pepe verde
  • 1 cucchiaino colmo di miele d'acacia
  • 2/3 pizzichi di sale
  • MISTO SEMI
  • 30 g di semi di zucca
  • 30 g di anacardi
  • 30 g di nocciole
  • 20 g di semi di sesamo
  • olio evo, sale e pepe q.b.
  • Cetrioli, rucola, cavolo viola e lattughino. Mondati e ben lavati, in quantità a piacere.
Istruzioni
  1. Mescolate in una ciotola lo yogurt con la farina di cocco, il miele e il sale e aggiungete i petti di pollo precedentemente salati e pepati. Fate in modo che lo yogurt aderisca bene al pollo e fate riposare per 30 minuti o anche di più.

  2. Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti indicati per il dip e tenete in frigo fino al momento dell'utilizzo.

  3. Mettete il mix di semi e frutta secca nel cutter e triturate grossolanamente, trasferitene un po' più della metà in un piatto. Adagiateci sopra i petti di pollo e fate in modo che aderiscano, in modo non uniforme, alla carne. 

  4. Mettete un paio di cucchiai d'olio in una padella antiaderente, ponete su fiamma medio alta e quando l'olio sarà caldo, adagiatevi i petti di pollo. Fateli rosolare bene per 2/3 minuti su ambo i lati. Noterete che la frutta secca tenderà a staccarsi, non vi preoccupate, è normale.

  5. Dopo aver rosolato il pollo su ambo i lati, tagliatelo a listarelle spesse, rimettetelo in padella, aggiungete se necessario un cucchiaio d'olio, la frutta secca tenuta da parte e completate la cottura. 

  6. Mettete nei piatti di portata le verdure, il pollo, e completate con i la frutta secca croccante e il dip.