Asparagi bianchi al forno con ricotta e trito aromatico
Preparazione
30 min
Cottura
25 min
Tempo totale
55 min
 
Piatto: Vegetariana
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Ingredienti per 2
  • 500 g di asparagi bianchi
  • 200 g di ricotta di mucca
  • 1 limone
  • 1 spicchio d'aglio
  • un mazzetto odoroso ( prezzemolo, erba cipollina, timo)
  • 2 cucchiaini di miele
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 cucchiaio di mandorle a lamelle
  • pane carasau q.b.
  • olio evo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Istruzioni
  1. Mettete una pentola con acqua, sale, zucchero e aceto sul fuoco e portatela a bollore.
  2. Accendete il forno a 200°.
  3. Lavate gli asparagi e privateli della parte più dura.
  4. Sbollentateli per qualche minuto o fino a quando non riuscirete ad infilzarli con una forchetta.
  5. Una volta cotti, scolateli.
  6. Preparate il trito aromatico sminuzzando finemente lo spicchio d'aglio con il mazzetto odoroso e tenete da parte.
  7. Lavorate la ricotta con la scorza di limone grattugiata, sale, pepe e i due cucchiaini di miele.
  8. Prendete una teglia da forno e foderatela con carta forno, e disponeteci dentro uno strato generoso di pane carasau,
  9. Condite con sale e olio e adagiateci sopra gli asparagi.
  10. Condite con olio evo, con qualche pizzico di sale, con la ricotta. con le mandorle, i pinoli e cospargete tutto con il trito aromatico.
  11. Infornate per circa 20/25 minuti.
  12. Sfornate e lasciate riposare per 5 minuti prima di servire.