4.6 da 5 voti
Pesto di basilico, pistacchi e limone
Preparazione
5 min
Tempo totale
5 min
 
Usate il vostro basilico preferito...deve essere bello verde e fresco. E naturalmente usate l'olio buono ! Nella ricetta non ho inserito sale perché il pecorino romano è sapido di suo. Il mio è un pesto frullato, perché ho usato il frullatore, ma se avete il mortaio e vi fa piacere provarci, anziché frullare, pestate !
Piatto: Conserva
Cucina: Italiana
Autore: m4ry
Ingredienti
  • Per un vasetto di pesto
  • 50 g di foglie di basilico
  • 20 g di pistacchi
  • 40 g di grana padano
  • 20 g di pecorino romano
  • 40 g di olio evo
  • la scorza di 1/4 di limone
Istruzioni
  1. Lavate bene le foglie di basilico e fatele asciugare completamente.
  2. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e frullate brevemente, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  3. Trasferite il pesto in un vasetto di vetro sterilizzato, livellate la superficie con il dorso di un cucchiao e coprite con olio.
  4. Chiudete il vasetto e trasferite in frigo.
  5. Si conserva per un mesetto.